Ensalada de judías verdes y patatas
#detemporadaeconomica Esta receta es una de las que más solemos hacer en mi casa los días de verano. Con pocos ingredientes tenemos un plato muy completo, económico y fresquito. #delantaldorado
Ensalada de judías verdes y patatas
#detemporadaeconomica Esta receta es una de las que más solemos hacer en mi casa los días de verano. Con pocos ingredientes tenemos un plato muy completo, económico y fresquito. #delantaldorado
Paso a paso
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Lavamos las judías verdes con agua y una vez escurridas, cortamos las puntas y las troceamos en trozos pequeños. Ponemos a hervir agua abundante y vertemos las judías,. Cocemos alrededor de 20 minutos o hasta que estén tiernas. También cocemos 6 huevos y las patatas.
- 2
Tanto las judías verdes, como las patatas y los huevos, los dejamos enfriar unos minutos. En una bandeja vertemos las judías verdes, pelamos y troceamos las patatas en trozos no muy pequeños y lo mismo hacemos con los huevos cocidos.
- 3
Añadimos el atún y el cebollino picado muy finito. Sazonamos con sal y aceite de oliva virgen extra y revolvemos todo muy bien. Está ensalada está buenísima así tal cual o al día siguiente conservada en el frigorífico para que esté aún más fresquita. Terminamos la ensalada con un chorrito de vinagre o limón que es como a mí me gusta.
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