Hojaldre relleno de solomillo de cerdo, jamón serrano y manzana
Buena manera de cocinar un solomillo. Con todos estos ingredientes juntos y acompañado de salsa gravy queda de muerte.
Hojaldre relleno de solomillo de cerdo, jamón serrano y manzana
Buena manera de cocinar un solomillo. Con todos estos ingredientes juntos y acompañado de salsa gravy queda de muerte.
Paso a paso
- 1
Limpiar el solomillo (sacar trozos de grasa), salpimentarlo y marcar en una sartén con un poquito de aceite. Reservar.
Precalentar el horno a 170° arriba y abajo.
- 2
Cortar la manzana y la cebolla en brunoise y pochar en una sartén. Cuando esté blandito todo, añadir el azúcar e integrar un par de minutos para que se caramelice todo. Reservar.
- 3
Cortar el lomo (cuando ya no esté caliente y puedas cortarlo sin quemarte) para que quede abierto y pasar por la sartén la parte interior. Reservar.
- 4
Expandir la masa de hojaldre en una bandeja de horno. Añadir en la parte central las lonchas de jamón y el solomillo con la manzana caramelizada dentro. Es importante montar este paso con el solomillo ya frío, para que no se deshaga el hojaldre.
- 5
Cerrar el hojaldre, pintarlo con un poco de aceite y meter en el horno. El tiempo de horneado "a tu gusto". El hojaldre tiene que estar dorado y hecho pero el tiempo depende de si te gusta muy o poco hecho el hojaldre.
- 6
Mientras se hornea, preparar una salsa gravy. ADJUNTO RECETA.
Servir y disfrutar!
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