Cous cous con Verdure
Anche se l’estate sembra tardare ad arrivare, la voglia di #piattifreddi si fa sentire.
Allora perché non assecondarla con un buon cous cous con verdure?
La mia versione è senza glutine e vegetariana.
Può diventare vegana eliminando il formaggio o sostituendolo con del tofu o dei formaggi vegetali.
#fotoricetta
Cous cous con Verdure
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Daniela Innamorati“Con estremo ritardo, ma senza dimenticare la tua bella diretta... ecco la mia versione di couscous arricchito dagli ortaggi dell'orto e dal basilico del mio terrazzo!” -
Le Ricette Di Naty“Ispirata dal tuo, ho preparato anche io la mia versione di cous cous con le verdure!” -
Marcella Sweetly Elvie“La mia versione con ortaggi e gamberi, grazie dell’ispirazione! 😘 #cooksnap” -
Maria Cerulli“Dopo la tua diretta mi è venuta voglia di prepararlo, avevo in casa quello di grano saraceno ed è venuto molto buono! Grazie alla tua ricetta 😊🧡 #cooksnap” -
Dolci Pasticci di Fra“Ottima idea per un piatto freddo !! Questa è la mia versione con qualche modifica ☺️ #cooksnap”
Anche se l’estate sembra tardare ad arrivare, la voglia di #piattifreddi si fa sentire.
Allora perché non assecondarla con un buon cous cous con verdure?
La mia versione è senza glutine e vegetariana.
Può diventare vegana eliminando il formaggio o sostituendolo con del tofu o dei formaggi vegetali.
#fotoricetta
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettete a bollire l’acqua per il cous cous con un cucchiaio d’olio e il sale.
- 2
Lavate e asciugate la zucchina e tagliatela per la sua lunghezza evitando la parte più interna con i semi e riducetela a cubetti.
- 3
Quando l’acqua bolle spegnete il fuoco, versate il couscous, mescolate e coprite il tempo necessario per la cottura.
- 4
In una padella mettete le zucchine a cubetti, un filo d’olio e il sale perché rilascino la loro stessa acqua sufficiente per la cottura di 5/6 minuti.
- 5
Mescolate di tanto in tanto mentre vi occupate di tagliare finemente anche l’insalata e i pomodorini precedentemente lavati e asciugati.
- 6
Sgranate il couscous con una forchetta prima di trasferirlo in una ciotola perché si inizi a raffreddare.
- 7
Trasferite in un ciotola anche le zucchine.
- 8
Prendete l’Asiago e tagliatelo a cubetti o, se ancora freddo di frigo, potrete grattugiarlo con una grattugia a maglie larghe.
- 9
In una ciotola sufficientemente grande da poter completare la preparazione, inserite l’insalata, i pomodorini, il formaggio.
- 10
Realizzate, in un bicchierino, un mix di paprika, pepe e sale con dell’olio e.v.o. con il quale condirete insalata, pomodorini e formaggio.
- 11
A questo punto unite le zucchine e il cous cous ormai raffreddati.
- 12
Tritate qualche foglia di basilico, aggiungete dell’origano, menta o aromi a piacere e mescolate per fare insaporire.
- 13
Completate il piatto con la nota croccante della granella di pistacchi.
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