Estofado de pavo con verduras sobre cama de patatas al vino

Name: Estofado de pavo con verduras sobre cama de patatas al vino
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g filetes de pavo gruesos; 1 cebolleta; 3 zanahorias; 1/4 pimiento amarillo; 1/4 pimiento rojo; 1/4 pimiento verde; 100 g judías verdes (usé congeladas y planas); 100 g tomate frito; 150 ml vino tinto; 500 ml caldo de carne; 1/4 cucharadita café de eneldo (opcional); Sal y pimienta; Aceite de oliva; 1 cebolla; 2 patatas grandes; 1 cucharadita ajo en polvo; 1 vaso vino blanco; Sal y aceite de oliva

Ptega @ptega

Santander

Os traigo otra receta sencilla, con mucho color y llena de sabor. Podéis usar las verduras que más os gusten yo os pongo las que empleé al hacer el plato. El estofado y las patatas se hacen por separado, se mezclan sólo en el emplatado, por lo que si os sobra estofado lo podéis congelar y si os sobran patatas revueltas con un huevo para la cena es una delicia.

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Ingredientes

2 raciones

Estofado de pavo
300 gfiletes de pavo gruesos
1cebolleta
3zanahorias
1/4pimiento amarillo
1/4pimiento rojo
1/4pimiento verde
100 gjudías verdes (usé congeladas y planas)
100 gtomate frito
150 mlvino tinto
500 mlcaldo de carne
1/4 cucharaditacafé de eneldo (opcional)
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Patatas al vino
1cebolla
2patatas grandes
1 cucharaditaajo en polvo
1 vasovino blanco
Sal y aceite de oliva

Paso a paso

1

Vamos a empezar preparando el estofado. Para ello cortamos en dados los filetes de pavo y los pimientos (yo los tenía congelados, como ya os he comentado cuando veo que se van a estropear los corto y congelo, a la hora de usarlos los echamos sin descongelar). Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias. Picamos en brunoise la cebolleta.
2

En una cazuela con un chorrito generoso de aceite vamos a pochar la cebolleta con un poquito de sal a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos los pimientos y cocinamos 5 minutos. Incorporamos las zanahorias, removemos y cocinamos 5 minutos más.
3

Añadimos los dados de pavo, previamente salpimentados, removemos y cocinamos a fuego medio-alto un par de minutos, hasta que veamos que pasan de un tono rosado a un tono blanco.
4

Añadimos las judías verdes, removemos y cocinamos a fuego medio un par de minutos. Agregamos el tomate frito y el eneldo, mezclamos y dejamos cocinar durante 10 minutos.
5

Vertemos el vino tinto y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos el caldo de carne y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-bajo 1 hora y media. Ya tendríamos nuestro estofado listo.
6

Vamos con las patatas al vino, para ello troceamos en juliana la cebolla y pelamos y cortamos en rodajas de medio centímetro las patatas.
7

En una sartén amplia echamos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente incorporamos la cebolla junto con el ajo en polvo y un poquito de sal. Dejamos que se poche durante 10 minutos. Añadimos las patatas y cocinamos a fuego medio-alto un par de minutos. Agregamos el vino blanco y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Dejamos a fuego medio nuestras patatas unos 20 minutos o hasta que estén hechas.
8

Ya tenemos preparados tanto el estofado como las patatas, sólo queda emplatar y comer. Yo puse una cama de patatas y puse sobre ella el estofado, pero eso al gusto de cada uno. Espero que os guste.

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Cooksnaps (1)

luciasilva904

Esta muy bueno lo recomiendo

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Comentarios

Escrita por

Ptega @ptega

domingo, 21 de junio de 2020 a las 04:20 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.