Sopa Minestrone

Fernando Estevez
Fernando Estevez @Fer58

Hello Cooking, (www.hellocooking.es)

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Ingredientes

70 minutos
4 raciones
  1. 100 gralubias blancas
  2. 1cebolla
  3. 2zanahorias
  4. 1puerro
  5. 1 trozoapio
  6. 1/2calabacín
  7. 1patata
  8. 1tomate maduro
  9. 1 hojalaurel
  10. 2 1/2caldo de pollo
  11. 150 grpasta de sopa
  12. Perejil
  13. Aove
  14. Sal

Paso a paso

70 minutos
  1. 1

    Poner la habas en remojo la noche anterior.

  2. 2

    Pelar y trocear todas las verduras en trozos pequeños.

  3. 3

    Triturar el tomate. Picar el perejil y trocear la panceta.

  4. 4

    Poner al fuego una cazuela con unas cucharadas de AOVE, sofreír la panceta, hasta que esté dorada.

  5. 5

    Añadir las verduras, salar y sofreír.

  6. 6

    Añadir las alubias y el tomate triturado y seguir sofriendo.

  7. 7

    Añadir el caldo y hervir durante 30 o 40 minutos. Vigilar que no se quede sin caldo, si esto pasa, añadimos agua fría.

  8. 8

    El tiempo de cocción puede variar, comprobar que las alubias estén blandas.

  9. 9

    Pasado ese tiempo, añadir el perejil picado y la pasta. Dejar cocer 10 minutos y rectificar de sal

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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