Sopa de verduras -minestrone- a la española!

Liliana Salecdo Merchante
Liliana Salecdo Merchante @cook_27743871
Alicante

Esta receta es personal , en uno de mis viajes más en concreto en Ámsterdam la pude probar como sopa de tomate la cual yo la he adaptado a la española, ya que tenemos la mejor huerta del mundo!

Sopa de verduras -minestrone- a la española!

Esta receta es personal , en uno de mis viajes más en concreto en Ámsterdam la pude probar como sopa de tomate la cual yo la he adaptado a la española, ya que tenemos la mejor huerta del mundo!

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Ingredientes

1 hora
6 raciones
  1. 1cebolla
  2. 1zanahoria
  3. 10judías verdes
  4. 1 ramitaapio
  5. 1puerro
  6. 1calabacín
  7. 1 hoja deacelga
  8. 1pack choi
  9. 1nabo
  10. 1/2pimiento verde
  11. 1/2pimiento rojo
  12. 1/4 de tuberculojengibre
  13. 1 cda. pequeñacúrcuma
  14. Tomate natural entero pelado- tipo tomate pera-.- 5 /und
  15. 4 cucharas soperasaceite de oliva
  16. Al gustosal
  17. Caldo casero de pollo o agua (mejor con caldo)
  18. 1/2 cucharaazúcar

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    En una sartén, calentar el aceite y sofreír la cebolla. Una vez sofrita ir intoduciendo según orden:

  2. 2

    Puerro, acelga, apio, nabo, pack choi, judía verde, calabacín, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde.

  3. 3

    Una vez sofrito todas las verduras cortar en daditos pequeños el tomate natural y añadirlo al sofrito. Mezclar bien y por último introducir el jengibre y la cúrcuma. Esto le dará un toque picante pero muy natural, se puede prescindir de estos dos ingredientes. Por último añadir la sal.

  4. 4

    En una cacerola tener caliente el caldo - Incorporar todo el sofrito junto con el caldo y dejar que cueza durante media hora aprox.

  5. 5

    Toque final.- se le puede añadir en el sofrito media cucharadita de azúcar.

  6. 6

    Dejar reposar 10 minutos antes de servir!

  7. 7

    Receta, sana y saludable aparte de económica! Siempre tenemos verduras en casa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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