Sopa Minestrone
Amparo&Ari @AmpAri
¿Cuántas verduras se pueden mezclar en una misma receta? No sé cuál será el reto, aunque supongo que lo habrá. Yo he conseguido introducir 8 verduras en este delicioso minestrone para #triviumdecocina. Una sopa de origen italiano pero ¿a qué llamamos verdura?. El concepto de verdura se utiliza para nombrar a las hortalizas, especialmente aquellas que disponen de hojas verdes. En general puede decirse que las verduras son aquellas plantas comestibles cuyas hojas tienen color verde. En este sentido pueden incluirse en el grupo a diversas partes de las plantas según lo que forme parte de la alimentación humana: semillas como los guisantes, tallos como los espárragos, frutos como los pepinos u hojas como la acelga.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar los ajos y la cebolla. Pelar y lavar todas las verduras, cortarlas en trocitos.
- 2
En una cacerola con tapa, poner un poco de aceite de oliva, llevar al fuego y sofreír la cebolla, el puerro y los ajos picados a fuego medio-bajo. Cuando comiencen a estar transparente, cortar el jamón en trozos e incorporarlos a la olla. Remover.
- 3
Echar el resto de verduras y cubrir con agua. Añadir 2 cucharadas de tomate concentrado, especias a gusto de cada uno, la hoja de laurel y sal.
- 4
Cuando comience a hervir, cubrir la cacerola con la tapadera y cocer a fuego suave durante 30 minutos.
- 5
Incorporar la pasta y las judías pintas. Dejar que siga cociendo 10 minutos más. Servir bien calentito adornado de perejil, cilantro y/o queso rallado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Amparo&Ari le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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