Sopa Minestrone

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza City

#ElgordodeCookpad
Basada el la receta de Hoy cocino, RICO RICO. Gracias! 😋👍

Sopa Minestrone

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Basada el la receta de Hoy cocino, RICO RICO. Gracias! 😋👍

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 250 gramosjudías blancas cocidas (o de bote)
  2. 250 gramosjudías verdes redondas congeladas
  3. 2cebollas cortadas a dados
  4. 2patatas cortadas a dados
  5. 3zanahorias cortadas a dados
  6. 1calabacín cortado a dados
  7. 1 ramaapio cortado a dados
  8. 2 dientesajo cortados a láminas
  9. 3 cucharadastomate frito
  10. 1 litrocaldo de carne (o de agua con una pastilla de caldo)
  11. 120 gramospasta seca
  12. 3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  13. 1 cucharadasal
  14. Albahaca
  15. Queso rallado (parmesano si se tiene)

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Cocer y escurrir las judías blancas. Reservar

  2. 2

    En una olla caliente echar el aceite y añadir la cebolla. Freír 3 minutos

  3. 3

    Añadir la patata, la zanahoria, el apio, el ajo, la sal y el calabacín. Freír 3 minutos más

  4. 4

    Añadir las judías blancas, las verdes y el caldo. Remover y cocinar a fuego fuerte 12 minutos en la olla cerrada

  5. 5

    Añadir la pasta, el tomate frito y la albahaca. Rectificar de sal y cocinar 10 minutos en la olla abierta

  6. 6

    Servir caliente con el queso rallado por encima y las especias que más os gusten 😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza City
Hacer de la obligación un gusto. Regalar sensaciones y disfrutar de la cocina. Cocinar diferente y combinar.
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Comentarios (3)

gsagdario
gsagdario @cook_1242340
He hecho la misma sopa pero con repollo
Y con ternera deberías probarlo y envés de judías verdes guisantes

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