Panecillos caseros rellenos de queso

Preparar todos los ingredientes que vamos a necesitar para preparar la receta. Lo primero que vamos a hacer es calentar la leche junto con la levadura, retirar del fuego antes de hervir y reserva.(la ponemos 2 minutos a 37 grados despues 10 segundos velocidad 3)

Cogemos un bol, lo primero que vamos a hacer es echar la leche antes reservada y a continuación todos los demás ingredientes menos el queso, uno a uno y cada vez que echemos un ingrediente remover.(en el robot añadir los ingredientes uno a uno sin tiempo velocidad 3 por el bocal).

Amasamos la masa unos minutos hacemos una bola ponemos en un bol engrasado con aceite de oliva virgen extra tapar con film transparente dejar hasta que doble su volumen.(con el robot amasar opción amasado un minuto y medio).

Precalentamos el horno a 200 grados calor arriba y abajo. Cogemos la masa y la cortamos en 10 trozos iguales hacemos bolitas con ellas y estiramos con la ayuda de un rodillo de un dedo de grosor.

Cogemos y rellenamos cada pieza que hemos amasado con una cucharada sopera de queso, doblamos por la mitad y hacemos pliegues con los dedos (ver foto), las ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal.

Cogemos un recipiente pequeño y echamos la leche y el huevo más la yema para pincelar cada uno de los bollitos si sobra queso espolvoreamos por encima, pincelar, bajar el horno a 180 grados y hornear con calor arriba y abajo 30 minutos aproximadamente.