Panecillos especiados de calabaza rellenos de queso

Pela y trocea la calabaza, que no quede ninguna pipa, y métela en un recipiente con tapa apto para el microondas. Yo lo hago en uno de cristal porque el plástico no me gusta. Cuece durante 7 minutos aprox hasta que esté tierna y puedas aplastarla con un tenedor. Deja que escurra y enfríe en un colador para que suelte el agua que pueda acumular.

Echa en un bol la harina, azúcar, sal, especias, la calabaza triturada y la levadura. Mezcla y después añade la nata y vuelve a mezclar hasta que queden todos los ingredientes integrados.

Añade la mantequilla y amasa hasta que esté completamente integrada en la masa. Tienes que trabajarla hasta conseguir que quede lisa y elástica, unos 10 minutos aprox.

Forma una bola y ponla dentro de un recipiente untado con unas gotas de aceite. Deja que leve en un lugar cálido bien tapada hasta que duplique su volumen.

Corta el queso en cuadraditos. Estira cada porción de masa en forma circular y pon en el centro el queso. Cierra muy y dale forma de bola.

Ahora le damos forma de calabaza (mira el video para que te salga perfecto) Corta algo menos de 1 metro del hilo de bridar y con la mano úntalo con un poquito de aceite de oliva. De esta manera, tras el horneado, se despegará mejor del los panecillos sin romperlos. Ves atando las bolas de masa pasando la cuerda por arriba y abajo para que se divida primero en cuatro partes, luego en seis y finalmente en 8. Hazles un nudo flojo al final y deja que leven sobre la bandeja de horno durante una hora

Precalienta el horno a 200º, pincela los panecillos con huevo para que queden más brillantes y bonitos al final y hornea durante 15 minutos en la mitad baja del horno o hasta que tomen color doradito. Una vez listos, saca del horno y deja que enfríen sobre una rejilla. Retira con mucho cuidado el hilo cortando con la punta de unas tijeras el nudo central y separándolo del panecillo con suavidad. Deben estar fríos y hacerlo muy suave para que no se rompan.

Pon en el centro una almendra para simular el rabito de la calabaza

¡¡¡Ahora toca devorarlos!!!

Si los comes calentitos saben de miedo y si son fríos también