Aguja al estilo mediterráneo

La aguja es un pescado alargado su boca terminada en una aguja larga y fina, barato, y muy rico, es díficil encontrarlo, su temporada es en primavera verano, los otros días lo encontré en Mercadona, había de ración y grandes, estos no llegan a pesar el kilo así que lo compré y lo hice en un escabeche diferente, igual que lo hago con el pollo y ha quedado delicioso.

Carne de aguja con una salsa de verduras y vino blanco, se sirve con patatas fritas y zanahorias.

Esta será la última receta que publique este año y, durante muchos años también ha sido la última cena de cada año, pues era el plato principal en nuestras nocheviejas.Siempre hemos sido muchos para esa cena y este plato es sencillo, económico y rico. Se puede acompañar con su propia salsa o con muchas otras guarniciones, como puré de patata, de calabaza, lombarda rehogada, una buena ensalada de escarola, etc.,etc. En casa solemos ponerle la salsa argentina chimichurri y queda fantástica.Se puede preparar el día anterior y solo hay que calentarla antes de cenar, lo que nos permite tener mucho más tiempo ese día, en el que normalmente vamos de cabeza.Como se suelen comer bastantes entrantes, con dos porciones por persona más la guarnición es más que suficiente.

Este es un plato que hagas la cantidad que hagas siempre te quedas corto. En esta ocasion use unos champiñones y perrechicos

Aguja de ternera gallega con verduras y hierbas provenzales, rica y muy fácil de preparar.

Otra manera de comer aguja de ternera esta ya con las patatas incorporadas .

Esta es mi propia versión de la receta de mi madre. A ella no le gusta demasiado el eneldo pero a mí me encanta. De todos modos las hierbas aromáticas son al gusto de cada uno

Gypsy chef me parece un crack y su estilo muy fresco. Me identifico porque yo hago muchas veces algo parecido: llevo ingredientes de casa y me monto dónde sea mi tentempié 🥗En este caso con cosas de casa como los cacahuetes 🥜 que plantamos y tostamos, el aguacate 🥑 de Almuñécar, tomate y pimiento de la huerta,...Me encantaPodrías añadir tus ingredientes preferidos: huevo duro, cebolla, patata hervida, arroz blanco, anchoas, bacalao desmenuzado,...

Hoy he preparado un asado de carne con un sabor muy rico, una carne muy jugosa que cunde bastante por lo que es ideal si tenemos invitados. Espero os guste!!!

En nuestra casa intentamos comer carne de novilla, la cual tiene un gusto mucho mejor que la ternera o el añojo, y si encima es de la raza tudanca (originaria de Cantabria) mejor aún. Por ello, compro la carne en una carnicería de Campoo ya que la diferencia es abismal comparada con cualquier supermercado o carnicería de donde vivimos. Esta vez, he guisado un trozo de aguja y lo he acompañado con fideos para tener un plato delicioso.#comidacasera#realfood#mirecetario#delantaldorado#locosporlasrecetas#cookpadconlékué#cantabria

Es un guiso sabroso, fácil de hacer y económico, está muy rico.

Es un corte de carne sin hueso y súper blandita, la cociné al horno rellena con trocitos de queso roquefort y de jamón cocido. Primero la cocción se hace envuelta en papel de plata pero luego se retira dicho papel y se la deja dorar bien. También lleva un chorrito de ron dulce.

La sama es un pescado que nada feliz en las aguas Canarias, hasta que llega uno y ¡pum! lo saca de su hábitat para ponerlo en el mío: la cazuela. A partir de ahí, un poco de esto, otro de aquello y a disfrutar como un erizo en una tienda de globos.

#calendario2026

Perdonad la presencia de la foto;pero la hice después de comer dos raciones y quedó escasa de ingredientes.Me animé a publicarla por que no encontré recetas de guiso de carne de aguja ; que era lo que tenía en casa en este momento

Es un poco aburrido comer la carne solamente hecha a la sartén, al menos para mí. Por eso, sin aumentar mucho el aporte calórico y sobre todo en invierno, me gusta hacerla guisadita con verduras.Como debo controlar el consumo de sal, no la he añadido porque para mí es suficiente con la que aportan el tomate frito y las aceitunas.#buenospropositos

Muy económica y nutritiva

Un trozo de aguja de cerdo sin hueso relleno de queso mozzarella rallado y tiritas de bacon ahumado.

La carne de aguja se corresponden con la carne de las costillas de la parte delantera del cerdo y la graseja es monoinsaturada, esto quiere decir que aporta proteínas de calidad y también minerales como el hierro y el zinc. Tiene un contenido en sodio bajo, lo que resulta positivo para las personas que sufran hipertensión. En otro orden de cosas diré que sacia, es muy nutritivo y con unas patatas fritas de guarnición a los pequeños (y no tan pequeños)les encanta.

Los alcauciles son exquisitos y siempre pasa que uno no sabe como hacerlos, o los haces hervidos con una vinagreta o rellenos como lo hacían las abuelas, al menos a mi me pasa. Por eso les dejo esta receta que es exquisita para hacer los alcauciles, es con onda mediterránea, se rellena de queso, tomate y aceitunas. Y si los haces enteros te queda súper lindo para presentar en la mesa, como si fuese una flor de alcauciles.

En esta nueva receta, he querido unir sabores indueis, árabes, españoles y italianos. El compuesto de especias de caracoles, es español y tiene varias hierbas aromáticas ibericas y también otras, como el coliandrum, cayena, cominos, pimienta negra,. El sazonador de especias de la india, es una especie de curry amarillo pero tiene unos toques de curry rojo. De Italia, tenemos la albahaca, el romero el tomillo y ese fuerte toque de ajo y el aceite de oliva virgen extra italiano, tenso con ese color verde, que casi se puede mascar las olivas y de un sabor afrutado. De Marruecos, tenemos la harlla, que es una especie de pasta de varios tipos de chiles encurtidos, que es una maravilla de producto, porque da la impresión de que pica mucho, pero a la hora de de comer, te da más ganas de seguir porque te envuelve esos aromas a especias, encurtidos con sabores a cítrico, vinagre que es por lo que no pica mucho.. todo esto en su justa medida y bien cocinado, es una explosión en la boca que te hace besar el cielo..Estos caracoles, los cojio mi mujer con una amiga en el campo y se trajo a casa, casi seis kilos, pero al cocerlos, aparte para mi un par de tazas para hacerla de esta marena, porque el resto los hace mi mujer de otra manera y sin picante..

#milibrode1000recetasSi tienes prisa asar los pimientos antes y limpiar sino, comprar pimientos asados del bote, pero os aconsejo asar en la casa.

Es muy fácil de hacer, está muy rico y crujiente y aguanta en perfecto estado más que el que solemos comprar en la panadería.

Es una receta espectacular y muy sabrosa. La preparación es sencilla; solo necesitas un poco de paciencia para "montar" el plato; pero el resultado merece la pena. Colores y sabores se unen en una receta "de fiesta". Puedes presentarla individual o al centro de la mesa

Ganas de comer algo fresquito, el calor aquí es insoportable,

Una receta muy sencilla pero con sabor y perfecta para esa temporada.Aliñada a la mediterránea y con un toque exótico....la cáscara rallada de lima y un poco de su zumo...

Durante el verano los dips son ideales para acompañar con una bebida refrescante, vino, cerveza o algún cóctel.Este de aguacate es sumamente sencillo pero muy apetitoso.

La cocina es una experiencia que hay que ir descubriendo cada día. Siempre hay cosas nuevas para probar y combinar. Unas salen mejor y otras peor. Esta receta, sin duda, ha salido buenísima.