Pastel de patata y chistorra
Un pastel delicioso, ideal como primer plato. La receta es de Berasategui así que de sabor no se puede decir más!!
Las fotos fueron poca luz y con el teléfono por eso no se ven bien, las cambiaré cuando las tenga mejores.
Pastel de patata y chistorra
Un pastel delicioso, ideal como primer plato. La receta es de Berasategui así que de sabor no se puede decir más!!
Las fotos fueron poca luz y con el teléfono por eso no se ven bien, las cambiaré cuando las tenga mejores.
Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas y la ponemos a cocer en abundante agua salada hasta que estén bien tiernas.
- 2
Retiramos de la cazuela las patatas y cuando estén tibias las machamos sin necesidad de llegar a conseguir una consistencia de puré. Reservamos.
- 3
Por otro lado, en una sartén sin aceite doramos a fuego lento durante unos 5 minutos el bacon y la chistorra. Cuando estén bien hechos, los escurrimos y reservamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- 4
En una cazuela amplia, ponemos a cocer la nata con la mantequilla removiendo de vez en cuando con cuidado de que no se nos pegue.
- 5
Cuando la nata esté a punto de hervir, incorporamos la patata machada y removemos de nuevo para que se integre bien.
- 6
A continuación, añadimos la mezcla de bacon y chistorra y, el queso rallado.
- 7
Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes y salpimentamos al gusto. Retiramos del fuego.
- 8
Vertemos la mezcla anterior en una fuente apta alargada y, metemos al horno, precalentado a 180º, durante unos 20 minutos o hasta que el pastel adquiera un tono dorado.
- 9
Cuando esté en su punto, retiramos del horno y servimos tanto en frío como en caliente
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