Pastel de hortalizas con chistorra
jacogo43 @cook_1858540
En estas fechas mi huertecillo me surte de hortalizas varias. Su aprovechamiento hace que tenga que echarle imaginación para no repetir recetas una y otra vez… de todas formas los resultados son “variaciones sobre el mismo tema”. Esta vez le tocó el turno a la chistorra, ese embutido “por metros” que hacen en Navarra. Su sabor intenso quedó agradablemente diluido entre las hortalizas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar los ingredientes:
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Picar las cebolletas en brunoise
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Y ponerlas a pochar con un poco de aceite y sal (para que suden)
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Tapar y dejar que se poche, a fuego lento.
- 5
Pelar la berenjena, cortarla en láminas, luego en bastones y, finalmente, en dados
- 6
Y añadir sobre la cebolla pochada. Remover, tapar y seguir estofando. Es posible tener que añadir algo más de aceite.
- 7
Mientras tanto, pelar los calabacines
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Cortar en láminas, luego en bastones y, finalmente, en dados
- 9
Cuando la berenjena esté medio hecha, añadir el calabacín.
- 10
Pelar los tomates, despepitarlos y cortarlos en concassé
- 11
Añadir sobre el calabacín,
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Salar ligeramente, remover y seguir estofando
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Trocear la chistorra en trozos pequeños
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Ponerla en un plato y calentar en el microondas (para desengrasarla un poco) y añadir al picadillo de hortalizas
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Remover, probar y rectificar de sal, si fuese necesario
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Batir los huevos con la nata
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Y, fuera del fuego, añadir a la sartén.
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Mezclar bien y pasar a una cazuela apta para hornos
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Dos opciones: Cuajar al baño María en horno tradicional o hacerlo en el microondas. Opté por esta segunda opción, más rápida (8 -10 minutos)
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Comprobar si ha cuajado pinchando con una aguja
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Esparcir queso rallado abundantemente
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Y poner a gratinar.
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Este es el resultado final
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Gustó. Seguro que, en casa, se repite esta receta
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jacogo43 le encantará ver cómo quedó.
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