Guarnición de verduras diferente y sabrosa

La hice con brócoli y coliflor pero si quieres poner solo una cambias la que no quieras por la otra. (100 de cada. Si no quieres brócoli 200 de coliflor)
No le puse sal porque el queso que usé es el padano y, como no suelo consumir mucha sal, preferí que el propio queso le diera el toque de sal. Si no es tu caso, y te gusta otro queso o más sal, échale un pellizquin al guiso de la verdura con leche y agua
La receta es con leche de vaca. Yo usé leche de cabra, aparte de porque me encanta, porque tenía un brick abierto de hace unos días y quise acabarlo. La verdad es que me ha sorprendido
Paso a paso
- 1
Poner a hervir el agua, la leche, la pimienta y las hojas de laurel
- 2
Cuando esté hirviendo añadir el brócoli y la coliflor. Dejar cocinar 10 minutos, quitar las hojas de Laurel y reservar el resto.
- 3
En una sartén poner el chorrín de aceite y poner a pochar la cebolla y el ajo. A fuego medio
- 4
Cuando estén transparentes añadimos la cucharada de harina y cocinamos un par de minutos sin dejar de remover. La idea es hacer una especie de Roux rubio.
- 5
Poco a poco vamos añadiendo el líquido de leche y agua con el que cocinamos la verdura al Roux con cebolla para hacer una especie de bechamel. Muy poco a poco para que no haya grumos. Un truco es no dejar que enfríe demasiado.
- 6
Pasamos la verdura a una bandeja de horno de cristal. Ponemos encima la bechamel con cebolla y rallamos el queso
- 7
Llevamos a gratinar al horno 8 minutos a 180 grados y... Voilà!
- 8
Yummy! 🤤
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