Berenjenas rellenas Carne y Verduras

Preparamos Mise en place. Materia Prima y lavamos bien.

En un bol preparamos la carne, sal pimienta negra, huevo y mezclamos bien.

Echaremos la picada de ajo y perejil y el pan rallado, para mezclar bien.

Las berenjenas.partiremos y las pondremos en olla con agua para ebullición 10 minutos reloj.

En una sartén echamos aceite de oliva y unas hojas de laurel. Y las verduras ajos. Cebollas, zanahoria y piña con las especias tahilandesa 12 grs. la piña da un sabor ácido dulce y las especias tahilandesa son muy concentradas en sabor.

Una vez sofrito echaremos el tomate triturado para sofreír unas cucharas de azúcar 4 de ellas de tamaño de café.

Sofreír 10 minutos fuego fuerte.Retirar y mezclar con el bol de la carne elaborada. Y separar la bulba de las berenjenas.

Cortar a deditos pequeños y mezclar con la carne elaborada. En una fuente de horno, preparamos las barcas de berenjenas.

Rellenando con la carne elaborada. Y sellamos con pan rallado y huevo.

Las pasamos al horno caliente 15 o 20 minutos a fuego lento 160°. Preparamos un plato pintando con un poco del sofrito de tomate en la base.

Y una vez finalizado el horno listo para comer. Buen provecho y buen trabajo.