Empanadas de carne cortadas a cuchillos (empanadas riojanas)
Estas empanadas la hacía la abuela de mi señora.oriunda de la rioja.. #PIZZASYMAS..
Con esta cantidad te tendran que salir unas 110 empanadas..
Empanadas de carne cortadas a cuchillos (empanadas riojanas)
Estas empanadas la hacía la abuela de mi señora.oriunda de la rioja.. #PIZZASYMAS..
Con esta cantidad te tendran que salir unas 110 empanadas..
Paso a paso
- 1
Limpiar la carne y poner a hervir. Por 2hs aprox
- 2
Poner la harina en un recipiente. Con sal y pimienta. Le agregamos 2 cucharadas soperas de grasa. Y el agua tibia. Empezamos a mezclar hasta formar una masa suave. Dejamos reposar 1 hs aprox. Tapando con un repazador.
- 3
Luego que está cocida la carne la picamos con cuchilla (a golpes de cuchilla). Reservar el jugo de la cocción de la carne. y vamos dejando que enfríe en una bandeja.
- 4
Picamos las cebollas no muy chicas y las fritamos en una caserolacuando están transparentes le agregamos las papas cortadas en cuadraditos y un poco de jugo de la carne. Hasta que se cocinen.
- 5
Una vez cocida las papas, las agregamos al picadillo de la carne. Mezclamos un poco todo y estiramos en el recipienta para que este parejo. Picamos la cebolla de verdeo y ponemos arriba del picadilo.(SI TE QUEDO MUY SECO LO REGAS CON EL CALDO DE LA CARNE)
- 6
Vamos estirando la masa con un palote y vamos haciendo y cortando las tapitas de empanadas.con la medida que quieras vos. Y vamos agarrando con una cuchara sopera el picadilo y vamos armando las empanadas.
- 7
Luego ponemos la grasa a derretir y cuando esté caliente empezamos a freír. Hasta que estén doradas.y ponemos en un recipiente con papel secante (yo usé e de los mismos paquetes de harina.)
- 8
Buen provecho espeto que les guste y que la disfruten....
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