Vamos a cortar las verduras en rodajas y tiras bien delgadas y saltearlas en un poco de aceite. Tienen que quedar bien deshechas. Mientras se cocinan, cortamos la carne en cubitos muy chiquitos (tip: antes de cortar los cuadraditos, dale unos golpes con el cuchillo al bife en sentido vertical y horizontal, de cada lado, para romper las fibras musculares y que quede más tierno!!) Incorporamos la carne.

Para hacer la masa, empezamos juntando el agua, el aceite y la sal. Le incorporamos la harina de a poco hasta formar una masa. La llevamos a la mesada y amasamos con paciencia para lograr una masa homogénea. Si le falta, agregale un poco de harina! La dejamos reposar cubierta en papel film por media hora.

Cocinamos a fuego alto unos 25-30 minutos, revisando, o hasta el punto que te gusten. Y listo!