Huevo poché con setas y crema de patata

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Es un delicioso plato de huevo acompañado por setas y crema de patata, receta del curso de cocina impartido por Mónica.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 4huevos
  2. 500grssetas congeladas
  3. 250 grpatatas
  4. 125 mlnata
  5. 100 mldel agua de las setas
  6. pimienta negra y aceite y sal

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Lavamos bien las patatas y las ponemos a cocer hasta que estén blandas. Las trituramos junto con el agua de las setas congeladas la nata, la sal, y el aceite.

  2. 2

    Lo trituramos todo hasta conseguir una crema fina. Salteamos las setas en un poco de aceite. Ponemos agua a hervir y mientras preparamos los huevos.

  3. 3

    Ponemos en un vaso ancho film, lo pintamos con aceite y echamos el huevo con sal y pimienta negra, lo cerramos y le damos un nudo.

  4. 4

    Cuando esté el agua hirviendo los cocemos 4 minutos, los sacamos a agua fría.

  5. 5

    Montaje

  6. 6

    Ponemos primero en el plato hondo la crema de patata después unas setas y el huevo recién cocido con unas escamas de sal.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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