Crema de calabaza con hongos y huevo poche
Una deliciosa crema de calabazas, con hongos en este caso son boletus aprovechando que es otoño y están deliciosos, con huevo escalfado". Ver receta paso a paso de Crema de calabaza con langostinos (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/45578-crema-de-calabaza-con-langostinos).
Crema de calabaza con hongos y huevo poche
Una deliciosa crema de calabazas, con hongos en este caso son boletus aprovechando que es otoño y están deliciosos, con huevo escalfado". Ver receta paso a paso de Crema de calabaza con langostinos (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/45578-crema-de-calabaza-con-langostinos).
Paso a paso
- 1
Colocamos la cazuela al fuego y echamos un corretón de aceite e introducimos, en trozos la calabaza, la cebolla y la zanahoria, sal y lo rehogamos.
- 2
Un ratín después añadimos poco a poco según nos va pidiendo, el caldo de verduras, tiene que quedar un poco espeso.
- 3
Cuando la crema este hecha la pasamos por el minipimer, añadimos un poco de pimienta molida y cuatro cucharadas soperas de leche evaporada, reservamos.
- 4
Mientras en una sartén echamos una cucharada sopera de aceite y añadimos los boletus con el ajo picadito y los hacemos a fuego bajo que suelten el agua.
- 5
Colocamos una cazuela alta con abundante agua al fuego. En una taza colocamos film untado de aceite trasparente en el interior y echamos el huevo, con la sal, lo cerramos bien cerrado.
- 6
Cuando hierva el agua echamos el huevo y lo tenemos 3 minutos y lo sacamos y lo reservamos.
- 7
Emplatar, en un cuenco, ponemos la crema de calabaza, en el centro el huevo y alrededor los boletus un plato delicioso y sorprendente al paladar.
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