Crema de judías verdes, huevo poché y jamón

Evita
Evita @eva_arco
BCN
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

40 min
4 raciones
  1. 1 kgjudías verdes
  2. 1patata
  3. 1puerro o 1 cebolla pequeña
  4. 1 dienteajo
  5. Caldo de verduras o agua
  6. 2quesitos (tipo el caserío)
  7. taquitosjamón
  8. 1huevo por ración
  9. Aceite de oliva
  10. Sal
  11. Pimienta negra molida
  12. Comino molido
  13. Jengibre en polvo

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Quitar las puntas y las hebras a las judías y trocear. Pelar y trocear la patata. Picar finamente el puerro (o cebolla) y el ajo. Poner en una olla con un chorrito de aceite y saltear unos minutos.

  2. 2

    Añadir las judías verdes, salpimentar y poner una pizca de comino y jengibre. Mezclar y saltear unos minutos.

  3. 3

    Incorporar caldo o agua hasta cubrir y dejar cocer unos 20 minutos desde que rompa a hervir.

  4. 4

    Una vez las judías y las patatas estén tiernas, añadir los quesitos y triturar con la turmix hasta que quede una crema homogénea. Reservar.

  5. 5

    Para hacer los huevos poches, cubrir un cuenco con papel film y cascar un huevo en su interior, salpimentar y enrollar bien formando un saquitos. Cocer en un cazo con agua hirviendo 4 minutos. Repetir el proceso con el resto de huevos.

  6. 6

    Saltear los taquitos de jamón en un sartén con unas gotas de aceite hasta que quede crujiente al gusto.

  7. 7

    Emplatar la crema y en cada ración poner un huevo poché y un puñadito de jamón. Regar por encima con un hilito de aceite y a comer.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Evita
Evita @eva_arco
BCN

Recetas similares