Lo primero es contar con unos tomates de calidad, mis preferidos son los grandes de pera. Y como pan recomiendo elegir el bollo, proporciona una mejor textura.

Para empezar troceamos los tomates, el pimiento, el ajo y el pepino junto con dos buenas tajadas de melón. En esta ocasión he utilizado el tipo Galia, más dulzón, pero sirve cualquier otra variedad de esta exquisita fruta de verano.

A continuación añadimos el pan de bollo del día anterior previamente humedecido, la sal gorda, el aceite de oliva y el vinagre deseado. Si nos gusta un sabor más potente aconsejo usar el de Jerez, para un sabor más suave el de manzana es el idóneo. Cuestión de gustos. Si queremos conseguir un gazpacho más líquido solo tenemos que incorporar un vasito de agua fría antes de batir con la batidora todos los ingredientes.