Papas con bacalao

Metemos el bacalao, ya desalado y escurrido, dentro de una bolsa. Añadimos harina, cerramos la bolsa y movemos bien para que se enharine. De este modo evitaremos manchar nada

Quitamos el exceso de harina y lo doramos levemente en una cazuela con aceite de oliva caliente. Reservamos

En la misma cazuela añadimos un poco más de aceite y rehogamos dos dientes de ajo y la cebolla picadas finas. Salamos y fuego lento diez minutos

Pasado este tiempo, añadimos las papas, la guindilla, rectificamos de sal y dejamos cinco minutos que se rehogue todo junto

Pasados los cinco minutos, añadimos pimentón a las papas. Un chorrito de vino (medio vaso) y el ajo machacado (que lo diluimos en agua)

Cubrimos con agua, y un poquito más, llevamos a hervir y dejamos una media hora a fuego lento pero hirviendo. Rectificamos de sal

Añadimos el bacalao y dejamos tres minutos que se integre todo