Sopa de tomate gitana

Olga Sierra
Olga Sierra @cook_2669342
Madrid

Gracias ante todo al artista Antonio Carmona por ofrecernos esta receta. La calidad y buena maduración de los tomates es esencial....!!

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Ingredientes

  1. 1/4 kgtomates bien rojos y maduros
  2. 1cebolla pequeña
  3. 2 dientesajo
  4. Rebanadaspan bien finas del día anterior
  5. 1 cucharaditapimenton
  6. Hebras de azafrán
  7. 3-4 hojitashierbabuena
  8. Sal y pimienta
  9. Aceite de oliva virgen extra
  10. Agua
  11. 2huevos (1 por persona)

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos y cortamos los tomates. Picamos la cebolla y el ajo bien pequeñito.

  2. 2

    En una sartén honda con aceite de oliva pochamos la cebollita y el ajo con un poquito de sal. Agregamos los trocitos de tomate y dejamos que sofrían juntos hasta que este todo bien fritito.

  3. 3

    Añadimos el pimenton y cubrimos bien de agua. Dejamos cocer media hora aproximadamente despacito.

  4. 4

    Agregamos las rebanadas de pan, el azafran, la hierbabuena, pimienta, sal y cascamos los huevos dentro de la sartèn. Tapamos y dejamos cocer hasta que los huevos se escalfen........... Y listo para comer!!......... Deliciosa !!

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Escrita por

Olga Sierra
Olga Sierra @cook_2669342
Madrid
Soy aficionada a la cocina desde hace muchos años. Me gusta compartir recetas y seguir aprendiendo de todos vosotros.
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