Crème brûlée au MCC
Instructions de cuisine
- 1
Mettre 2 gousses de vanille fendues et égrainées dans le robot, mettre les grains retirés préalablement aussi.
- 2
Ajouter 120g de lait demi-écrémé dans le robot et cuire 5min/100°C/vitesse 1.
- 3
Réserver le mélange dans un contenant.
- 4
Ajouter 5 jaunes d’œufs, et 70g de sucre en poudre dans le robot.
- 5
Ajouter le fouet.
- 6
Mélanger 2min/vitesse 3.
- 7
Ajouter 350g de crème liquide entière très froide dans le robot et mélanger 2min/vitesse 3 en ajoutant le lait et la vanille refroidis progressivement par l’orifice du couvercle du robot puis retirer le fouet.
- 8
Transvaser dans des ramequins et réserver pendant 10min.
- 9
Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 1h10 à 100°C.
- 10
Réserver jusqu’à ce que cela ait refroidi.
- 11
Mettre 6 cuillères à soupe de cassonade à repartir sur les ramequins en fine couche.
- 12
Caraméliser la surface de la crème avec un chalumeau de cuisine.
- 13
Servir immédiatement.
- 14
Bonne dégustation 😊
Cooksnaps
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