Bizcocho de coco (sin harina, low carb)
viopeal @viopeal_uvieu
El secreto consiste en triturar el coco rallado dando textura de harina. Sube bastante, con sabor espectacular. Muy bajo en carbohidratos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un procesador ponemos el coco rallado y trituramos hasta que veamos textura más fina y reservamos. Fundimos la mantequilla 30 segundos en el microondas y reservamos. Precalentamos el horno a 180º centígrados.
- 2
En un bol ponemos los huevos, la mantequilla fundida, la nata, el edulcorante y el extracto de vainilla. Removemos todo. Añadimos la levadura química y el coco rallado fino. Mezclamos todo bien.
- 3
Engrasamos un molde pequeño (de unos 20 cm) echamos la mezcla, damos unos toquecitos al molde para que asiente bien y metemos al horno, 180º, 40 minutos o hasta que veamos doradito por encima. Podemos comprobar si está cocido pinchando con un palillo.
- 4
Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A viopeal le encantará ver cómo quedó.
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Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
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