Sopa cremosa de mejillones

En primer lugar, ponemos un litro de agua a cocer y cuando hierva, añadimos medio kilo de mejillones bien limpios y los dejamos hasta que se abran y los retiramos. en el mismo aguja, ponemos a cocer el otro medio kilo y hacemos los mismos que con los anteriores.

A continuación, le quitamos una de las dejando el bicho en ella y los dejamos en un bol como en la foto.

Cuando este tibia el agua de la cocción de los mejillones, se lo echamos por encima.

Tapamos con film y guardamos en el frigorífico mientras preparamos el sofrito de la sopa. Yo estoy lo hice una noche y de esta manera, concentran más el sabor.

Guidamente, pelamos la cebolla, el diente de ajo y le quitamos las semillas a los pimientos. A continuación, lo picamos todo y los ponemos en una olla con las ocho cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y la cuchara de perejil fresco picado.

A continuación, removemos y dejamos sofreír durante cuatro minutos removiendo de vez en cuando.

Pasados los cuatro minutos, le rallamos los tres tomates en la misma olla sin retirar del fuego.

Removemos y dejamos sofreír todo junto durante ocho minutos removiendo de vez en cuando.

Pasados los ocho minutos, nos aseguramos de que el sofrito está bien pochado.

A continuación, le añadimos el otro kilo de mejillones enteros bien lavados y bien escurridos. Esto nos va aportar mucho sabor a mar y al molusco en si en la sopa. Tenemos que estar muy seguros, de que están todos bien cerrados y que no haya ninguno roto o muerto. Esto es muy importante para que no nos quede ningún trozo de concha en el sofrito porque lo vamos a triturar todo en la misma olla.

Seguidamente, removemos, tapamos y rehogamos todo junto durante cuatro minutos hasta que se abran todos los mejillones. En el caso de que quede alguno sin abrir, lo desechamos porque esta malo seguro.

Pasados los cuatro minutos, retiramos los mejillones del sofrito con con unas pinzas y separamos las conchas de los bichos. Los bichos los dejamos en un plato y las conchas las desechamos.

A continuación, con una cuchara, repasamos el sofrito por si ha quedado algún trozo de concha y si no tiene, le añadimos los bichos.

Seguidamente, metemos el brazo batidor en la olla y trituramos los mejillones con el sofrito hasta que quede bien triturado del todo.

Enjuagamos bien la olla y ponemos un colador en la boca de la olla y colamos con el ayuda de un cucharón y lo que quede en el colador lo desechamos a la basura.

Una vez que lo tengamos bien colado.

Le añadimos el pimentón, el cominos molido, la pimienta, el curry panang, sal y el concentrado de tomate.

A continuación, sacamos los mejillones que teníamos reservados en del frigorífico y separamos la concha de los bichos y reservamos los bichos y el agua de la cocción se la añadimos a la sopa. Las conchas las desechamos.

Removemos un poco.

Tapamos la olla y dejamos cocinar durante diez minutos, para que se mezclen todas las aromas de las especias con el sofrito.

Mientras tanto, ponemos la cucharada y media de harina en vaso con un poco de agua y mezclamos hasta que se diluya. Pasados los diez minutos y cuando esté hirviendo la sopa, le vamos añadiendo la mezcla de harina con agua, mientras vamos ligando y removemos al mismo tiempo hasta alcanzar el espesor deseado. Debemos cocinar bien la mezcla de harina para que no nos sepa a harina cruda, al menos cinco minutos.

Pasados los cinco minutos.

Le añadimos los mejillones cocidos que teníamos reservados.

Removemos durante un par de minutos y listo

Este es el resultado final.