Sopa de champiñones y cebolla
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en juliana, ponemos una cazuela con un chorro de aove a calentar y pelamos y cortamos los ajos. Echamos todo a la sartén y la dejamos a fuego medio.
- 2
Troceamos los champiñones y los agregamos a la cazuela.
- 3
Cuando la cebolla esté pochada, cubrimos las verduras con agua. Echamos el laurel, sal y las especias. Ponemos a fuego máximo y tapamos.
- 4
Vamos removiendo de vez en cuando, durante unos 15 minutos, y entonces sacamos un tazón de sopa aoarte, sin quitar la cazuela con el resto del fuego, aunque en lugar de tenerlo al máximo ahora lo bajaremos un poco. Dejamos que el tazón se enfríe durante unos 5 minutos y batimos. Cuando esté batido se lo incorporamos a la cazuela. Echamos la cucharada de maizena y removemos.
- 5
Tapamos la cazuela, dejamos cocer durante otros 15-20 minutos. Pasado este tiempo apagamos el fuego y dejamos que la sopa repose durante unos 5-10 minutos. Servimos con un poco de cebolla en polvo y a disfrutar.
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