Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pondremos la leche y la nata a calentar sin que hierva. Metemos los huesos de jamón y dejamos infusión unos 15 min (luego desechamos los huesos pero aportará mucho sabor). En otra olla ponemos un poco de aceite y la mantequilla a calentar.
- 2
Picamos bien la cebolla y pochamos hasta que esté casi transparente. Añadimos el jamón y lo rehogamos todo junto. Yo lo pongo en la vitro al 7 sobre 10.
- 3
Cuando el jamón esté hecho añadimos toda la harina junta y removemos bien hasta conseguir un masa homogénea.
- 4
Vamos añadiendo la leche+nata caliente poco a poco y siempre removiendo. Añadimos toda la leche+nata que teníamos calentando. Bajamos el fuego al 5 mientras lo hacemos. Añadimos nuez moscada al gusto y ajustamos de sal y pimienta.
- 5
Lo pasaremos a una bandeja y lo tapamos con film y a la nevera mínimo 12 horas.
- 6
Para el rebozado batimos 2 huevos y preparamos el pan rallado. Nos ponemos un poco de aceite en las manos y vamos dando forma a las croquetas. Pasamos por huevo y pan (en ese orden) y lo metemos al aceite caliente (7 sobre 10). Controlamos que se doren bien y LISTO!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguel Garcia le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13314240
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Croquetas de jamón deliciosas
En este caso las he echo de jamón pero las podéis hacer de cualquier cosa , si las haceis de gambas , en vez del hueso de jamon , aromatizamos con las cabezas de las gambas. Suelen salir 26 mas o menos de como la hagais de grandes , a mi es lo que me han salido
Croquetas de jamón - ¡Muy cremosas!
Si hay un plato que gusta a todo el mundo, junto con la tortilla de patata, son las croquetas.Es difícil encontrar una buena fórmula para que la masa quede cremosa al degustarlas, pero firme al formarlas. Después de mucho tiempo en busca de la receta perfecta, y a base de jugar con las proporciones, al final creo haber conseguido las que, al menos para nosotros, son las croquetas que andábamos buscando.Esta vez las hice de jamón, pero podéis poner el ingrediente que más os guste respetando la cantidad. ¡Con restos de pollo asado quedan deliciosas!Hoy las comparto con vosotros, y me encantará que las probéis y me dejéis vuestro veredicto en comentarios.Os dejo la versión con mi Robot de cocina Cecomix y la tradicional.
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Tenía muchas ganas de hacer estas croquetas, desde que vi a Alberto Chicote como las hacía, espero que os gusten
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Sobre 40 croquetas.
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Pues hoy os traigo una recetilla de unas croquetas de jamón ibérico. La bechamel queda muy suavecita, con una textura semi líquida y con una textura crujiente por fuera.
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¿Os apetecen unas croquetas?
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Yo las hice cociendo los desperdicios del jamón que compre para no tirarlos y partiendolos en trocitos.
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2017/03/croquetas-de-jamón.html
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Fáciles de preparar y riquísimas.
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