
Parrocha al pisto

Casi siempre cocinamos la parrocha frita, aquí tenemos una forma de hacerla diferente.
Paso a paso
- 1
Limpiamos el pescado y si no se lo pedimos a la pescadera, salpimentamos el pescado y lo pasamos por un poco de harina y lo reservamos.
- 2
Cortamos las verduras la cebolla , pimiento verde y rojo en cuadrados muy pequeños o los picamos con la picadora lo echamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva lo pochamos y añadimos la guindilla , mientras tanto ponemos en agua las patatas a cocer y las acelgas en otro cazo, también con agua y un poco de sal.
- 3
Cuando el pisto este casi pochado añadimos un poco de vino blanco pasamos los filetes de parrocha por la sartén.
- 4
En una fuente ponemos primero la patatas cortadas en rodajas los filetes de pescado y por último el pisto lo añadimos por encima del pescado lo metemos al horno durante unos 5 minutos y listo para comer.
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