Arroz caldoso con marisco
Un plato delicioso. ¡Muchas gracias por cuidarnos tan bien, mamá!
Arroz caldoso con marisco
Un plato delicioso. ¡Muchas gracias por cuidarnos tan bien, mamá!
Paso a paso
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En primer lugar, lavamos bien las chirlas o almejas para que suelten la arena, dejándolas un rato en agua. Se vuelven a enjuagar y se ponen en una cacerola al fuego en abundante agua hasta que abran. Guardaremos el caldo para añadirlo más tarde a la cocción.
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A continuación, sofreímos los huesos de mero en una sartén honda con 2 cucharadas de aceite.
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Sellamos por cada lado un par de minutos.
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Añadimos el tomate triturado y removemos un poco. Hemos echado un bote pero con medio bote habría sido suficiente.
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Seguidamente, echamos el caldo donde han cocido las almejas, añadiendo el agua que necesite.
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Una vez eche a hervir, añadimos los guisantes, las dos pastillas de caldo de pescado y el colorante.
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Dejamos que se cuezan los huesos de mero y los guisantes a fuego medio alto.
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Una vez cocido, añadimos los calamares y dejamos que se cuezan bien.
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A continuación, el arroz y las gambas.
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Dejamos cocer entre 10-15 minutos.
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Cinco minutos antes de retirarlo del fuego, añadimos las almejas.
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Cuando ya está cocido el arroz, se tapa y deja reposar unos minutos.
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Servimos y a disfrutar de este delicioso arroz caldoso.
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