เป็ดย่าง แบบเหลาสูตรแต้จิ๋ว
สูตรเป็ดย่างแบบเหลา ส่งต่อความอร่อยรถ่นต่อรุ่น สูตรอาม่า ทำตามคลิปได้เลยค่ะ https://youtu.be/9Y8NR64YuUE
เป็ดย่าง แบบเหลาสูตรแต้จิ๋ว
สูตรเป็ดย่างแบบเหลา ส่งต่อความอร่อยรถ่นต่อรุ่น สูตรอาม่า ทำตามคลิปได้เลยค่ะ https://youtu.be/9Y8NR64YuUE
วิธีทำ
- 1
ทำน้ำหมักเป็ด โดยใส่วัตถุดิบลงชามอ่างผสม
- 2
สามเกลอ, พริกไทย, ผงพะโล้
- 3
ใส่อบเชย, โป๊ยกั๊ก
- 4
ใส่น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลทรายแดง
- 5
ใส่ซีอิ๊วขาว แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน
- 6
ล้างทำความสะอาดเป็ด และแช่ในน้ำเกลือจนครบ 15 นาที แล้วนำออกใส่ถาด ผสมน้ำหมักที่เราเตรียมไว้
- 7
เทน้ำหมักๆ ให้ท่วมขาเป็ด
- 8
หมักข้ามคืนในตู้เย็นไว้ 1 คืน
- 9
นำออกมาย่างในเตาอบใช้ไฟ 150’c 50-60 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ
- 10
ถ้าอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน ไฟ 180‘C 30 นาที
- 11
หลังจากอบขาเป็ดเรียบร้อย เราก็จะได้เป็ดย่างอร่อยๆ ทานกันทั้งครอบครัว
- 12
แต่ถ้าใช้อกเป็ดย่าง เราก็ทำกะเพราเป็ด หรือแกงเผ็ดเป็ดย่างได้เลยค่ะ
- 13
ส่วนน้ำราด เราใช้น้ำหมักเป็ดและน้ำ gravy ที่ได้จากการย่างเป็ดมาใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด แล้วละลายแป้งข้าวโพดเพิ่มความหนืดให้น้ำราด เราก็จะได้น้ำราดข้าวหน้าเป็ด หรือบะหมี่เป็ดอร่อยๆ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
เป็ดย่างอบน้ำผึ้ง เป็ดย่างอบน้ำผึ้ง
เป็ดย่างทั้งตัว ย่างไฟเบาเพื่อรีดน้ำมันใต้หนังออก และเพิ่มไฟแรงช่วงท้ายๆ ให้หนังกรอบ#ช่วยมือใหม่เข้าครัว
-
ขิงดอง อาหารจานเคียงทานกับอะไรก็อร่อยไม่ว่าจะเป็นเป็ดย่าง, หมูกรอบ, ไส้กรอก, ไส้อั่ว, ซูชิ แก้เลี่ยน ขิงดอง อาหารจานเคียงทานกับอะไรก็อร่อยไม่ว่าจะเป็นเป็ดย่าง, หมูกรอบ, ไส้กรอก, ไส้อั่ว, ซูชิ แก้เลี่ยน
ขิงดอง Pickled ginger สูตรคุณนายแม่ทำตามคลิปได้เลยค่ะ https://youtu.be/4ea5bKSd4JQ
-
สูตรน้ำราดหมูแดง/เป็ดย่าง สูตรน้ำราดหมูแดง/เป็ดย่าง
ชอบทานน้ำราดหมูแดง แบบน้ำราดเป็ดย่าง เรยลองทำเอง
-
ข้าวผัดเป็ดย่าง ข้าวผัดเป็ดย่าง
มีเป็ดย่าง กับข้าวเหลือจากวันก่อน ลืมเอาน้ำจิ้มเป็ดกลับมาด้วย เลยเอามาทำข้าวผัดแทนค่ะ 😊
-
อกเป็ดย่างซอสแกงเผ็ด อกเป็ดย่างซอสแกงเผ็ด
เปลี่ยนแกงเผ็ดเป็ดย่างแบบเดิมๆให้เป็นแนวฟิวชั่นสไตล์ฝรั่ง#ครัวผจญภัย
-
แกงเผ็ดเป็ดย่าง แกงเผ็ดเป็ดย่าง
แกงกะทิที่รสชาดดี อร่อย ไม่เผ็ดมากนัก แถมยังเป็นเมนูสำหรับบุฟเฟ่หรู ๆ ได้แบบสมราคา ก็แกงเผ็ดเป็ดย่างนี่ละครับ ถ้วยนี้ผมใช้เป็ดอบน้ำผึ้งที่ซื้อมาทาน แล้วทานไม่หมดเลยเก็บไว้ จนกลายมาเป็นอีกเมนูครับ
-
สปาเก็ตตี้แกงเผ็ดเป็ดย่าง(เจ) สปาเก็ตตี้แกงเผ็ดเป็ดย่าง(เจ)
ทำแกงเผ็ดหม้อใหญ่ แล้วลองดัดแปลงมาเป็นอาหารฟิวชั่น โรยหน้าด้วยเห็ดทอดกรอบ อร่อยไปอีกแบบ ตามสูตรแกงเผ็ดได้ที่แกงเผ็ดเป็ดย่าง(เจ) https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/4454778
-
ผัดกระเพราเป็ดย่าง ผัดกระเพราเป็ดย่าง
เมื่อซื้อเป็ดย่างมา1ตัวแล้วกินไม่หมด ก็เอามาผัดกระเพราสะเรย
-
-
เป็ดย่างหนังกรอบ เฮงเฮงเฮง(หม้ออบลมร้อน) เป็ดย่างหนังกรอบ เฮงเฮงเฮง(หม้ออบลมร้อน)
เมนูเคลียร์เป็ดต้มจากไหว้เจ้าตรุษจีน
-
แกงเผ็ดเป็ดย่าง แกงเผ็ดเป็ดย่าง
ตามความตั้งใจ... ช่วงนี้ตะลิงปิงออกเยอะ ได้โครงเป็ดย่างจาก MK restaurant เนื้อติดโครงเยอะมาก... จัดเลย แอบใส่มะเขือเทศเชอรี่ลงไปแต่งหน้าตาให้สวยขึ้นอีกหน่อยดูน่ากินขึ้นแฮะ !! ส่วนผสมเป็นการกะประมาณนะครับ !#ครัวผจญภัย
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น