Magdalenas de anís rellenas de chocolate negro🍫

María José MR 👨‍👩‍👧
María José MR 👨‍👩‍👧 @mariajosemr
Sevilla, España

Estis pequeños dulces son tradicionales en Francia y España, pero no deben confundirse con los 'muffins' ni los 'cupcakes', y tampoco las 'madeleine' francesas (de diversas formas alargadas) con las españolas (con forma similar a los 'muffins' y con los mismos ingredientes que un bizcocho pero en diferentes proporciones). Se popularizaron fuera de Francia en gran medida por la novela de Marcel Proust, "En busca del tiempo perdido" publicada en 1913, donde el narrador recobra la memoria después de oler y comer una magdalena. Un clásico imprescindible en nuestro recetario de repostería.

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Ingredientes

45 minutos
12 unidades
  1. 210 gharina de trigo
  2. 2huevos
  3. 150 gaceite de oliva suave
  4. 100 mlleche
  5. 1 sobrelevadura en polvo
  6. 1/2 cucharaditaanís en polvo
  7. Unasgotas de esencia de vainilla
  8. 100 gChocolate negro
  9. Azúcar blanca o glass para decorar

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Primero batimos en un bol los huevos con varillas con movimientos envolventes y rápidos, fundamental para que queden esponjosas. Añadimos el azúcar poco a poco mientras seguimos batiendo. A continuación echamos la leche, luego la harina tamizada y por último la levadura química en polvo y el anís. Metemos en la nevera para que se enfríe.

  2. 2

    Mientras reposa la mezcla, troceamos el chocolate negro para postres. Si tenemos pepitas de chocolate negro mejor que mejor, lo que más nos guste.

  3. 3

    Preparamos la bandeja para horno especial para magdalenas y colocamos los moldes de papel rizado. Batimos un poco la mezcla por si se ha es pesado en el frigorífico y los rellenamos sin que llegue a los bordes para que no rebose. Le añadimos los trocitos de chocolate a cada molde cuando estén por la mitad y terminamos de rellenar. Esparcimos por encima azúcar para obtener ese crujiente característico que tanto gusta en estos dulces.

  4. 4

    Para finalizar precalentamos el horno a 200ºC y las horneamos unos 20 minutos hasta que suban. Y listas, un bocado esponjoso de chocolate y anís inolvidable. Buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

María José MR 👨‍👩‍👧
Sevilla, España
La cocina del día a día en casa, nuestro recetario familiar que conservará mi hija Esperanza, ese es el espíritu de Cookpad, porque cocinando en familia todo sabe mejor.
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