Magdalenas de manzana

Unas magdalenas que, a menudo las hacía en casa para mis hijos, incluso mis nietos
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180º. Lavar y secar el limón. Rallar la mitad de la cáscara y, exprimirlo. Pelar la manzana en rodajas muy finas y ponerla en un bol, con el limón, el azúcar.
- 2
Cascar los huevos separando las claras de las yemas. Montar las claras con un puñadito de sal. Batir las yemas con la ralladura del limón, el aceite y la leche. Añadir la harina con la levadura tamizada, batiendo hasta obtener una masa fina y homogénea. Agregar las láminas de manzana con su jugo y remover.
- 3
Incorporar las claras a punto de nieve envolviendo con cuidado. Repartir la masa en el molde de las magdalenas. Hornear durante más o menos 20 minutos hasta que se dore la superficie y dejarlas enfriar. Están riquísimas!!!
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