แกงอ่อมไก่ผักหวานป่า
มีผักหวานป่าอยู่สองกำ ไม่รู้จะทำเมนูอะไรดี พอเห็นผักหวานป่าทีไร นึกถึงแกงผักหวานไข่มดแดงทุกที แต่ไม่มีไข่มดแดง ใส่ไข่ไก่ และเนื้อไก่แทน แต่ทำเป็นแกงอ่อมซดร้อนๆ แซ่บๆ นัวๆ หอมใบแมงลักและผักชีลาว เอกลักษณ์ของแกงอ่อม
แกงอ่อมไก่ผักหวานป่า
มีผักหวานป่าอยู่สองกำ ไม่รู้จะทำเมนูอะไรดี พอเห็นผักหวานป่าทีไร นึกถึงแกงผักหวานไข่มดแดงทุกที แต่ไม่มีไข่มดแดง ใส่ไข่ไก่ และเนื้อไก่แทน แต่ทำเป็นแกงอ่อมซดร้อนๆ แซ่บๆ นัวๆ หอมใบแมงลักและผักชีลาว เอกลักษณ์ของแกงอ่อม
ขั้นตอนการทำ
- 1
ล้างผักหวาน ใบแมงลัก ผักชีลาวให้สะอาด ผักหวานเด็ดเอายอดอ่อน และใบ ก้านแข็งทิ้งไป,ใบแมงลัก เด็ดเอาแต่ใบ และยอด,ผักชีลาวเด็ดเป็นใบๆ เอาก้านแข็งทิ้งไป พักไว้ ทำพริกแกงโดยการปั่นหรือตำ แล้วแต่สะดวก ใส่พริกขี้หนู พริกแห้ง ตะไคร้ซอย หอมแดง ปั่นรวมกันให้ละเอียดใส่เกลือ 1 ชช. เติมน้ำสะอาด 1 ทัพพี ปั่นรวมกันให้ละเอียด (น้ำช่วยให้เครื่องปั่น ปั่นละเอียดมากขึ้น)
- 2
ล้างเนื้อไก่ และหั่นเป็นชิ้น ๆ พักไว้
- 3
ตั้งกระทะให้ร้อน นำพริกแกงที่ปั่นละเอียดแล้ว ลงไปผัดคั่วให้หอม ตามด้วยเนื้อไก่ผัดคลุกเคล้ากับพริกแกงผัดพอสุก
- 4
เทน้ำสะอาดใส่เครื่องปั่นละลายพริกแกงที่เหลือติดใบพัด แล้วเทลงกระทะ ต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ผงนัว ชิมรสชาติให้อร่อยถูกใจ ตอกไข่ไก่ ลงไป ปล่อยให้สุก เป็นลูก ๆ ไม่ต้องคน
- 5
รสชาติถูกใจแล้ว น้ำเดือนจัดอีกครั้ง ใส่ผักหวาน,ใบแมงลัก และ ผักชีลาว ลงไปผักสุกพอสลบ ปิดเตาได้เลยครับ เสร็จแล้ว
- 6
ตักใส่ชาม แล้วรับประทานได้เลยครับ
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
แกงอ่อมไก่ใส่ฟัก สูตรไม่ใส่ผงชูรส แกงอ่อมไก่ใส่ฟัก สูตรไม่ใส่ผงชูรส
ใส่ผักชีลาวทำให้อ่อมหอมมากกกก ถ้าใครไม่ชอบใส่แต่ใบแมงลักก็ได้ค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรของที่บ้านกินมาตั้งแต่เล็กจนโต อร่อยมากๆค่ะ
-
-
แกงอ่อมไก่ใส่บวบ แกงอ่อมไก่ใส่บวบ
จริงๆวันนี้แคลร์จะทำแกงอ่อมไก่ใส่ฟักค่ะ แต่ลืมซื้อฟักมา เงินก็ไม่พอแล้ว เลยแบ่งครึ่งบวบเหลี่ยมที่จะนำมาผัดไข่ มาต้มใส่แทน ก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ
-
-
-
แกงอ่อมไก่ฟักทอง แกงอ่อมไก่ฟักทอง
เป็นคนใต้ แต่ชอบทานอาหารเหนือและอาหารอีสานมากค่ะ วันนี้เลยลองทำเมนูอ่อมไก่ฟักทองนะคะ รสชาติปรุงได้ตามความชอบของแต่ละบุคคลนะคะ ส่วนพี่ชอบแบบนี้ค่ะ กลิ่นปลาร้าจะนัวๆหน่อย 🥰
-
แกงอ่อมไก่ แกงอ่อมไก่
เป็นอาหารของคนภาคอีสานที่มีรสชาติอร่อย หอม เผ็ด ชวนรับประทานยิ่งนัก ตะทานกับข้าวเหนียว ข้าวสวย ขนมจีนก็อร่อย #ครัวผจญภัย #5000มื้อให้น้อง
-
แกงอ่อมไก่ แกงอ่อมไก่
เนื่องจากอยู่ต่างประเทศ วัตถุดิบที่ใช้จึงเลือกเอาแบบสะดวกและหาง่าย😅 เป็นครัวตามมีตามเกิดของคุณโบ
-
แกงอ่อมไก่ใส่ฟัก แกงอ่อมไก่ใส่ฟัก
เป็นคนชอบทานอ่อมไก่มากค่ะ แต่ไปซื้อเขา 60 บาทได้ฟักมาแค่ 4-5 ชิ้น เนื้อไก่นิดเดียว ทำกินเองได้หม้อเบ้อเร่อเลยค่ะ แถมได้แบ่งเพื่อนบ้านด้วย #ทำกินอินเทรนด์ -
แกงอ่อมไก่ใส่วุ้นเส้น บ้านๆของคนต่างแดน แกงอ่อมไก่ใส่วุ้นเส้น บ้านๆของคนต่างแดน
แอบส่องยายทำกับข้าวจากตอนที่อยู่เมืองไทยตั้งแต่เด็ก เป็นเมนูที่คุณตาชอบทาน และเอามาทำเป็นรสมือตัวเองดูค่ะ
-
-
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น