Pollo guisado a la cerveza, con verduras y patatas

Andrés
Andrés @andres1990

Receta de mi madre pero con toques personales y diferentes. A mí me gusta utilizar una cerveza belga de abadía, tiene más amargor y más cuerpo, le da al pollo un toque diferente. Se puede utilizar cualquier cerveza rubia tipo lager o incluso una cerveza negra. Utilizar la que más os guste.

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Ingredientes

1'5h aprox.
4 raciones
  1. 1pollo entero o 4 cuartos traseros (como en mi caso)
  2. 1 Lcerveza belga de abadía
  3. 4 dientesajo con piel
  4. 2zanahorias grandes
  5. 8chalotas
  6. Patatas de guarnición
  7. Aceite de oliva
  8. Sal
  9. 2 cucharadasharina
  10. Tomillo y romero seco

Paso a paso

1'5h aprox.
  1. 1

    Preparamos todos los ingredientes, lavamos las verduras. Picamos finamente el pimiento y la mitad de las chalotas. La otra mitad las cortamos a la mitad, quitamos la piel a las zanahorias y las partimos en rodajas finas.

  2. 2

    Ponemos aceite de oliva a calentar en una cazuela grande, ponemos los ajos encamisados dentro par que de sabor al aceite, les retiramos. Salpimentamos el pollo y sellamos durante 4 o 5 minutos a fuego fuerte.

  3. 3

    Retiramos el pollo, bajamos el fuego y añadimos todas las verduras.Salpimentanos, cocinamos y pochamos a fuego medio, cuando estén listas, añadimos las 2 cucharadas de harina, removemos para que no se queme. Pasados 2 minutos, añadimos un chorro de la cerveza y desglasamos el fondo para que no se pegue y se queme

  4. 4

    Volveremos a introducir el pollo en la cazuela, vertemos toda la cerveza restante y añadimos una cucharadita de romero y otra de tomillo. Dejaremos cocinar a fuego medio unos 40 o 50 minutos, depende del tamaño de las piezas del pollo

  5. 5

    Vamos a preparar las patatas, yo utilicé patatas de guarnición, las lavamos y cortamos a la mitad. Yo las dejo con la piel. Salamos y echamos una cucharadita de aceite. Las metemos en la airfryer durante 18 minutos a 200°. Cuando al pollo le queden 10 minutos, las añadimos a la cazuela y removemos para que cojan el sabor de la salsa.

  6. 6

    Servimos y a disfrutar. Espero que os guste

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Comentarios (4)

Ana Lytics
Ana Lytics @ana_lytics
¡Tengo pendiente hacer un pollito rico rico a la cerveza, como lo hacía mi madre! Me la guardo, gracias!!

Escrita por

Andrés
Andrés @andres1990

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