Pollo guisado a la cerveza, con verduras y patatas

Receta de mi madre pero con toques personales y diferentes. A mí me gusta utilizar una cerveza belga de abadía, tiene más amargor y más cuerpo, le da al pollo un toque diferente. Se puede utilizar cualquier cerveza rubia tipo lager o incluso una cerveza negra. Utilizar la que más os guste.
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes, lavamos las verduras. Picamos finamente el pimiento y la mitad de las chalotas. La otra mitad las cortamos a la mitad, quitamos la piel a las zanahorias y las partimos en rodajas finas.
- 2
Ponemos aceite de oliva a calentar en una cazuela grande, ponemos los ajos encamisados dentro par que de sabor al aceite, les retiramos. Salpimentamos el pollo y sellamos durante 4 o 5 minutos a fuego fuerte.
- 3
Retiramos el pollo, bajamos el fuego y añadimos todas las verduras.Salpimentanos, cocinamos y pochamos a fuego medio, cuando estén listas, añadimos las 2 cucharadas de harina, removemos para que no se queme. Pasados 2 minutos, añadimos un chorro de la cerveza y desglasamos el fondo para que no se pegue y se queme
- 4
Volveremos a introducir el pollo en la cazuela, vertemos toda la cerveza restante y añadimos una cucharadita de romero y otra de tomillo. Dejaremos cocinar a fuego medio unos 40 o 50 minutos, depende del tamaño de las piezas del pollo
- 5
Vamos a preparar las patatas, yo utilicé patatas de guarnición, las lavamos y cortamos a la mitad. Yo las dejo con la piel. Salamos y echamos una cucharadita de aceite. Las metemos en la airfryer durante 18 minutos a 200°. Cuando al pollo le queden 10 minutos, las añadimos a la cazuela y removemos para que cojan el sabor de la salsa.
- 6
Servimos y a disfrutar. Espero que os guste
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