Bizcocho de canela con nueces y dátiles, sin gluten

Lummo
Lummo @cook_22287161

Riquísimo bizcocho con sabor a canela, esponjoso y con dátiles (no tenía pasas) y nueces.

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Ingredientes

1h
8 raciones
  1. 4huevos
  2. 1yogurt natural
  3. 3/4del vaso de yogurt de aceite de oliva
  4. 3 cucharadasazúcar blanco
  5. 3 cucharadasazúcar moreno
  6. 1 pizcasal
  7. 1/2 sobrelevadura química
  8. 2 vasosyogurt de harina de arroz
  9. 1 vasoyogurt de harina de maíz
  10. 1 cucharaditacolmada de canela molida
  11. 1 puñadonueces partidas
  12. 1 puñadodátiles

Paso a paso

1h
  1. 1

    Separar claras de yemas. Y montar las claras con la pizca de sal y 1 cucharada de azúcar blanco.

  2. 2

    Precalentar el horno a 180°C

  3. 3

    Batir el resto del azúcar con las yemas hasta que blanqueen.

  4. 4

    Añadir el yogur, el aceite, la canela, la harina y la levadura.

  5. 5

    Espolvorear un poco de harina sobre las nueces y los dátiles troceados para que no se hundan mucho en el horneado.

  6. 6

    Batir un par de cucharadas de las claras montadas con la mezcla de las yemas, con la batidora. Añadir el resto de claras, pero con movimientos ENVOLVENTES.

  7. 7

    Añadir a la mezcla las nueces y los dátiles, con movimientos envolventes. Forrar el molde con papel de hornear y echar la mezcla.

  8. 8

    Hornear 30 min a 180°C. Asegurándonos de que cuando lo pinchamos el pincho salga limpio.

  9. 9

    Dejar enfriar, desmoldar y disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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