Bizcocho navideño de naranja y canela (vegano y sin gluten)

Jónatan (La Cocina de Jota)
Jónatan (La Cocina de Jota) @lacocinade_jota
Por el Mundo

Hoy es Navidad y la mejor manera de celebrar este día es con este bizcocho tradicional pero más sabroso y aromático de lo habitual gracias a la canela en polvo edición limitada de Ducros que siempre es un acierto y a estas deliciosas naranjas de La Naranjera que me encantan, tremendas de verdad.

Y el molde que he utilizado para este bizcocho no podía ser otro que uno con inspiración navideña de Nordic Ware y para la decoración los lápices pasteleros de Dr. Oetker.

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Ingredientes

60 min
4-5 raciones
  1. 150 grharina de arroz
  2. 150 mlbebida de arroz sin azúcar
  3. 100 greritritol NATURGREEN
  4. 100 mlaceite de oliva virgen extra ecológico BIOTERRÁNEO de EL CAMALEÓN VERDE
  5. 75 grfécula de maíz
  6. 1 sobre(doble) gasificante EL TIGRE
  7. 1naranja (ralladura) LA NARANJERA
  8. 1 cucharaditacanela molida edición especial DUCROS
  9. pizcasal marina SALINAS DE JANUBIO
  10. Lápices pasteleros DR. OETKER (*contienen azúcar)

Paso a paso

60 min
  1. 1

    Precalentar el horno a 200ºC.

  2. 2

    En un bol batir con unas varillas eléctricas la bebida de arroz, el eritritol y aceite.

  3. 3

    Tamizar las harinas, sal, gasificante y canela sobre el preparado anterior, incorporar la ralladura de la piel de naranja y mezclar bien sin dejar grumos.

  4. 4

    Verter la masa en un molde engrasado con aceite de semillas, ceras vegetales o bien forrado con papel sulfurizado. Hornear a 180ºC en la parte medio baja del horno durante 30-40 minutos vigilando que no se queme y pinchándolo con un palillo para comprobar que esté cocido por el interior.

  5. 5

    Es muy importante que el bizcocho esté completamente frío antes de desmoldar para que no se rompa. Decorar según tu gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Jónatan (La Cocina de Jota)
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