Bizcocho de zanahoria sin gluten

Nai Pi
Nai Pi @NaiPi

Esta receta la he "tuneado" de una receta de Maica gonzali Barriu, mil gracias por servirme de inspiración. He cambiado el azúcar por dátiles y he puesto menos nueces, porque no tenía más.

Bizcocho de zanahoria sin gluten

Esta receta la he "tuneado" de una receta de Maica gonzali Barriu, mil gracias por servirme de inspiración. He cambiado el azúcar por dátiles y he puesto menos nueces, porque no tenía más.

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Ingredientes

1 hora
8 raciones
  1. 12dátiles o 120 g (peso con hueso)
  2. Agua caliente para remojar los dátiles
  3. 250 gzanahoria
  4. 2 tiraspiel de naranja (sin parte blanca)
  5. 70 gnueces (no tenía más), en receta original pone 200 gramos
  6. 3huevos
  7. 30 gtrigo sarraceno
  8. 70 gmaicena
  9. 1 pizcasal
  10. 1 sobrelevadura química

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Poner los dátiles a remojo (en agua caliente) y precalentar el horno a 180ºC mientras preparamos los ingredientes.

  2. 2

    En un procesador de alimentos se pone la zanahoria, la piel de naranja y las nueces.

  3. 3

    Verterlo en un recipiente y en el procesador poner los huevos, los dátiles y las harinas de trigo sarraceno, la maicena, una pizca de sal y la levadura.

  4. 4

    Mezclar bien ahora todos los ingredientes en el recipiente y verter la mezcla en un molde donde se ha colocado un papel de horno o se ha engrasado.

  5. 5

    Hornear 40 minutos a 180ºC. Dejar templar 10 minutos dentro del molde y desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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