Flan saludable de calabaza y zanahorias asadas

Aida Cocina
Aida Cocina @aidacocina
Madrid

Os traigo una recetita genial para todos los paladares porque es un flan vegano, sin huevos, lactosa, gluten ni azúcar. Y además está ¡muy pero que muy rico! Su base es la calabaza y la zanahoria asadas y eso le aporta un sabor muy cálido y delicioso. Un postre de siempre pero con un toque diferente. ¿Os he dicho que tampoco requiere horno? 👌😋 #abecedario

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Ingredientes

  1. 150 gzanahorias
  2. 150 gcalabaza
  3. 300 mlleche de coco
  4. 200 mlleche de avena
  5. 2 cdassirope de ágave
  6. 1 cdaesencia de vainilla
  7. 1 cdtacanela
  8. 1 sobreagar agar
  9. Para el caramelo:
  10. 3 cdascolmadas de panela
  11. 1 cdaagua

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos y troceamos las zanahorias y la calabaza y lo metemos al horno por unos 50 minutos a 180°C hasta que se asen. Si queréis ahorrar un poquito de tiempo podéis cocerlas en una olla con agua.

  2. 2

    Una vez listas las verduras las trituramos hasta tener un puré homogéneo sin grumos. Reservamos.

  3. 3

    En una sartén colocamos la panela y el agua. Sin encender el fuego removemos bien para que no haya grumos y lo llevamos a ebullición a fuego medio. Cuando empiece a burbujear lo retiramos del fuego y lo vertemos en el molde elegido para el flan. Reservamos.

  4. 4

    En un recipiente echamos 50 ml de leche de avena y disolvemos el agar agar.

  5. 5

    A continuación echamos el resto de la leche de avena, la leche de coco, el puré de zanahoria y calabaza, el sirope de ágave y la esencia de vainilla. Removemos hasta integrar todo.

  6. 6

    Pasamos la mezcla a una olla y calentamos a fuego medio por unos 5-6 minutos.

  7. 7

    Vertemos la mezcla en el molde del flan y llevamos al frigorífico por 2 horas. ¡Y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Aida Cocina
Aida Cocina @aidacocina
Madrid
INSTAGRAM: @aida_cocinaPara mi cocinar es una pasión, me desestresa y me divierte. Me encanta pensar combinaciones diferentes, probar cosas nuevas y compartir mis recetas con Cookpad. Siempre es una alegría hacer una nueva receta, inventar algo nuevo ¡y descubrir lo que se cuece en otras cocinas! :)
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