Flan de calabaza con cardamomo

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Nada tan gratificante como un postre dulce, o al menos a mi me lo parece. Y no está reñido con una alimentación sana, con pocas calorías. Esto pensé yo cuando elaboré este flan de calabaza, que por cierto ha resultado muy rico, con el sabor al cardamomo y muy ligero.
No pude hacer fotos de preparación porque las pilas de mi máquina estaban sin recargar.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 500 g.calabaza roja
  2. 5 cdtasazúcar moreno (si empleamos edulcorante, está indicado para diabéticos)
  3. 3semillas de cardamomo trituradas
  4. 1 c/ccanela molida
  5. 1/2c /c de jengibre molido
  6. 2huevos
  7. 4 g.agar-agar
  8. 1/2 l.leche desnatada o entera
  9. 1/2bolita de mozzarella fresca (opcional, la puse por aprovecharla, antes de que se me estropease en el frigo)

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cocemos al vapor la calabaza. Batimos en el vaso de la batidora los huevos, la leche, la mozzarella y la calabaza.

  2. 2

    Ponemos a cocer en la cazuela la leche con la canela, el jengibre y el cardamomo y vertemos seguidamente el batido de la calabaza .

  3. 3

    Agregamos el agar - agar, el azúcar y los diluimos muy bien con la leche. Dejamos hervir la mezcla durante 2 minutos , vertemos en el molde elegido y esperamos a que se enfríe para desmoldarlo.

  4. 4

    Dejamos en el frigorifico unas horas antes de servirlo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Maria
Maria @cook_5114239
Hola! me encanta esta receta has probado a hacerla con miel o jarabe de agave

Escrita por

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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