Nidos de calabacín, portobello y langostinos
Tonysantos @tonysantos_cocina
Esta pasta de hoy es una inspiración mía. Voy a hacer una pasta rica con algunas cosas que tengo en la nevera....😀
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primeramente en una olla abierta con agua abundante, 1 hoja de laurel. Cuando esté el agua hirviendo, se añade la sal y la pasta...."El tiempo de cocción lo marca el fabricante,"al dente"o"suave"...
- 2
Transcurrido el tiempo, se escurre bien y se pone una cucharada de mantequilla en la misma olla (sin agua) junto con la pasta escurrida pero aún caliente. Se mueve bien, se tapa y se aparta.
- 3
Se lavan bien las verduras, se pelan. La cebolleta, se pica en trocitos pequeños, el calabacín en dados y los champiñones el dos.
- 4
Se pelan los langostinos y se aprovecha el jugo de las cabezas junto con un chorrito de salsa de soja. Se apartan.
- 5
En una sartén con aceite de oliva virgen extra, se va poniendo, la cebolleta, se deja dorar a fuego medio, después los champiñones y a continuación los dados de calabacín. Se mezcla bien todo.
- 6
A continuación se añaden los langostinos pelados y cortados en dos, después añadiremos la salsa con el jugo de los langostinos. Una vez terminado se aparta.
- 7
Emplatamos, primero hacemos con la ayuda de un bol...el nido. Añadimos una pizca de perejil picado. Se termina adornando con la mezcla alrededor del nido... de verdad es una auténtica delicia!!.....🤤🤤🤤
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Tonysantos le encantará ver cómo quedó.
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Cocina casera mediterránea y sencilla.
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