Pondremos una olla con abundante agua a hervir, le añadiremos la mantequilla, la hoja de laurel y un poco de sal. Cuando hierva el agua, vamos incorporando los nidos vegetales y dejamos cocer de 5 a 7 minutos, lo mejor es que sigas las instrucciones del fabricante.

Preparamos las verduras, lavamos el calabacín y con piel lo cortamos en dados, un tamaño de bocado.

La pasta una vez cocida, la colamos y refrescamos con agua del grifo para detener su cocción.

Una vez escurrida, en el plato donde vayamos a servirla, vamos formando los nidos y rellenamos con la mezcla de salmón, calabacín, cebolla y setas, rectificamos de sal y pimienta si hiciera falta, y rociamos con un hilo de AOVE y por último espolvoreamos con eneldo seco. Servir caliente y acompañamos con vino rosado muy friooooo. Buen Provecho.