Alcachofas rellenas de langostinos, jamón y champis Portobello
Jordi Delgado Carbonell @jorge_36505058
#EneroLight. Una rcta de temporada, Alcachofas frescas.
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- 1
Ingredientes:
- 2
Poner un bol grande con Agua fría y bastante Perejil, limpiar las Alcachofas, de hojas exteriores y vaciar el Interior, tunearlas y ponerlas en el agua con perejil, para que no se oxiden.
- 3
Poner en un cazo a calentar el Caldo con el Jamón, mientras pelamos los Langostinos y los picamos, no muy pekño, y 2 champiñones picados y los otros cortados a 1/4, dejar 2 langostinos sin pelar.
- 4
Escurrimos las Alcachofas las rellenamos con Langostino, Champis, y el Jamón el caldo que también lo picaremos.
- 5
Colocar una Cazuela y poner el Caldo con el Vino, reducir el Alcohol y poner las Alchofas rellenas, y las sobras del relleno, tapar y cocer por 15' a fuego 1,2, pinchar el Corazón para comprobar si esta tierna.
- 6
En una sartén con un pelín de Aceite, dorar los 2 Langostinos y los Champis a 1/4, montar el Plato.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jordi Delgado Carbonell le encantará ver cómo quedó.
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