Bolas pollo chinas o alitas crujientes

Evais1978
Evais1978 @AromasDeAzul
Murcia

Siempre me llamó la atención el rebozado tan crujiente de las bolas chinas y me puse manos a la obra

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Ingredientes

1hora
5 raciones
  1. 1kilo y medio de alitas de pollo
  2. 1/2limón
  3. Pimienta negra
  4. Sal
  5. 1 pizcacolorante alimentario
  6. 2yemas de huevo
  7. 1 pocoleche si necesitamos más agregaremos
  8. 3 cucharadasharina soperas

Paso a paso

1hora
  1. 1

    Limpiar las alas de plumas cortarlas por la mitad y enjuagar las ligeramente con agua

  2. 2

    Exprimimos medio limón y les echamos el jugo junto con pimienta y sal y las dejamos macerar unos 15 min

  3. 3

    En un bol pequeño echamos las yemas de huevo la harina y la leche y una pizca de colorante y sal

  4. 4

    Debe quedarnos como una papilla más bien espesa para que se adhiera bien a las alas y removemos

  5. 5

    Le añadimos la mezcla a nuestras alitas y dejamos en la nevera unos 10 o 15 min

  6. 6

    Pasados los 15 min echamos las alitas en la freidora o en una sartén con abundante aceite muy caliente de girasol

  7. 7

    A fuego bajo hasta que veamos que tienen el color dorado o a nuestro gusto procuramos moverlas poco o cuando veamos que por bajo se agarra un poco

  8. 8

    Escurrimos y las pasamos a un plato con papel de cocina y listo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Evais1978
Evais1978 @AromasDeAzul
Murcia
Me encanta cocinar todo tipo de recetashttp://evamundoazul.simplesite.com/?fbclid=IwAR3w4mIjrx8iv9_uhhGWjmp05DlVpDTVWs20dr-x_LmDPGXJJfTf-lkCrbk
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