Tarta de boda Novia cadáver de Tim Burton de Cerveza negra y café

Mise en place.

En un cazo calentar sin hervir la mantequilla, cacao, cerveza y café.

Sin dejar de remover, hasta integrar por completo.

Retirar del fuego y añadir el azúcar, mezclar muy bien. Cambiar de bol y refrigerar por 20 minutos.

Tamizar juntas la harina, el bicarbonato y sal.

Aparte batir los huevos con la vainilla.

Y echarlos a la mezcla de cerveza que estará templada, batir poco.

Echar la harina en tres partes mezclando lo justo.

La masa tendrá una consistencia líquida como se ve en la foto.

Horneamos en 2 moldes desmontables de 18 cms y 1 molde de 10 cms, por 25 minutos, hasta que el palillo salga limpio, dejamos enfriar en el molde por 10 minutos.

Desmoldamos y pasamos a rejilla para enfriar por completo

Preparamos la crema, con ayuda de la batidora, mezclamos todos los ingredientes, batimos primero 2 minutos velocidad baja y luego 5 minutos a tope. Pintamos las mangas con el colorante, cargamos las mangas.

Empezamos montando las capas de tarta con la mermelada de cerezas en el centro.

Este es el aspecto de nuestra tarta montada y lista para decorar, refrigeramos.

Para el merengue: Colocamos las claras en la batidora con la sal, cuando empicen a espumar echamos de golpe el azúcar, cuando pase un par de minutos echamos la vainilla y el azúcar glass poco a poco, subimos la velocidad y esperamos que tenga punto de pico.

Con ayuda de una manga pastelera con boquilla redonda pequeña, formamos los merenguitos sobre papel de cocina tal como se ve en la foto

Ponemos los ojitos de sprinkles comestibles y horneamos durante 90 minutos a 100 grados. sacamos del horno dejamos enfriar y guardamos en un tupper para que se conserven crujientes.

Tachan.......Decoramos a nuestro gusto. Los novios son de papel comestible!!

Esta tarta tiene un sabor muy peculiar, es jugosa, esponjosa, muy suave y con la crema al whisky y la mermelada de cerezas le da un gusto realmente delicioso!!!