Tacos 100% vegetarianos ❤️ ✈️➡️🇲🇽

Lavar bien las verduras y cortar, (excepto la zanahoria, esa rayala) toodo en trozos chiquitos, o alargados, depende de cómo te guste a vos. Poner un poco de aceite en la sartén y colocar todas las verduras cortadas. Dejar un rato que se cocinen y liberen su propio jugo.

Mientras las verduras se cocinan, comenzar a preparar la masa, así se gana tiempo porque hacer las tapitas es lo que más tarda. Ponemos en un recipiente, las dos tazas de harina y las dos de polenta, de forma circular colocar la sal. Luego hacemos con una cuchara, un "agujero" en el medio para poner el aceite, y colocamos el agua tibia y comenzar a amasar.

Cuando esta ya esté, separar en bollitos, (yo los hice medianos) pero los podés hacer o más grandes, o más chicos. Medianos salen 16 tapitas. Y amasar dándole una forma circular o como te salga (jaja), y cuando ya tengamos unas cinco tapitas aprox, poner a calentar la sartén (o lo que tengas para hacerlas) con un chorrito de aceite, y colocar la primera.

Voltear cuando de los dos lados ya tenga un color medio dorado, y así cocinar todas. No hace falta poner de vez en cuando aceite, porque la masa ya tiene, yo sólo le pongo al comienzo y ya.

Mientras hacemos al mismo tiempo las tapas, ir controlando el relleno. Cuando veamos que las verduras van por buen camino, ponemos un poco de puré de tomate, las especias (cuáles quieras)y un poquito de sal (a gusto). Dejar cocinando. Calcula que desde que comienza a hervir, déjalo 15/20 minutos más, para asegurarnos que quede todo bien cocido.

Cuando tengamos todo esto ya listo, podemos disfrutar de unos riquísimos tacos súper sanos! Yo le di un toque final y a la mezcla, por arriba, le puse queso fresco, con el calor se derritió todo, y quedó pipí cucú❤️ Yo desde siempre hice las tapas con polenta y harina, pero si no querés, hacelas sólo con harina. Tengan en cuenta que lo bueno de esta receta, es que le podés poner cualquier cantidad de verduras, las que quieras. Espero que les guste mi receta de tacos😍 si los hacen, pasen fotos.

Y ante cualquier duda, escríbanme, no hay ningún drama❤️