Lubina, champiñones y reducción de Malvasía con sus uvas y miel

Del libro “Nuestra estrella de capa blanca”, editado por Interporc y que incluye 41 recetas de 10 chefs con estrellas Michelín.Hoy Cesar García del restaurante Ibérica Food & Culture Ltd en Londres

En honor a mis hijos que les encantan, llevan pidiendo que se los prepare 4 años, diciendo que no encuentran boquerones como los míos, al no coincidir para hacerlos juntos, les dejo aquí la forma de preparar los boquerones que más les gustan, #cookpad #mundo #familiar #abc queda a vuestra disposición para poder publicar en los libros de cocina. Aquí tenemos una receta que ya hacía la bisabuela. Que aproveche a l@s que la hagan.Una época en la que las neveras eran un sueño, se las tenían que idear muy bien para conservar los alimentos, en especial el pescado que algunos sitios solo llegaba como mucho una vez a la semana.

Otra receta fusionando un poco de todo. Se puede maridar con un vino rosado espumoso como es el Alma Atlántica de uva Mencía de las Bodegas de Martín Codax

Ayer vi estas lubinas y cenar pescado es lo que hacemos normalmente para comer pescado más veces a la semana… Así que lo preparé así aunque la próxima vez no le echaré limón. :) Estaban muy buenas y el jamón estaba tan rico...

#RRRLas acompañaré con una ensalada de lechuga y tomate, unas y las otras con patatas fritas las cuales echaré con el caldo que hay en la tartera

#mirecetario #1receta1árbol Una cena rápida y sana, las cenas considero deben ser sanas y ligeras, aunque la lubina a la sal, pueda resultar complicada, ya os digo, que nada de eso, es sencilla a más no poder

Si la queréis ver paso a paso la receta en vídeo, aquí la tenéis:https://www.youtube.com/watch?v=8Jy6og-eMUA

Tirando de nevera , tenía media bandeja de champiñones y decidí usarlos como guarnición para otra receta . Rápida y muy sencilla , para amantes del pique y que casan genial con prácticamente cualquier tipo de carne !! Os animo a que la probéis y me día vuestras impresiones . Saludos cookpadadictos!!😘😘😘😘

Este plato de pescado lo preparó mi marido hace unos días. Para nosotros ha sido todo un descubrimiento porque nunca habíamos probado pescado con manzana, y la verdad es que es un maridaje estupendo. Además de la sidra que le da un sabor y un aroma perfectos.Se puede hacer con lubina o cualquier otro pescado blanco de tamaño medio.

La Cocina Asturiana tiene varios platos regados con su rica sidra de la región. En este caso la lubina adquire un perfume inconfundible y tipicamente asturiano.

Receta de Karlos Arguiñano. Imposible que falle.

Una combinación perfecta. Yo he usado fresones y queda riquísima

Como el nombre de la receta lo indica, lubina es el pescado empleado para elaborar este plato, pero se puede reemplazar por merluza, pescado que particularmente me gusta mucho, o bien, por otro que agrade más.La salsa de mantequilla es muy sencilla y rica. La guindilla que le añadí realza su sabor y color.

Esta lubina la he hecho asada en el horno y la he rellenado de taquitos de jamón y regado con sidra

Aunque realmente queríamos preparar una trucha al horno, como no quedaban en la pescadería, optamos por comprar una lubina, para consumir un blíster de champiñones que teníamos en casa, uniéndolos a unos pimientos de Padrón que unos no picaban y los otros tampoco.

La carne de las lubinas me encanta porque es suave y delicada.Por esa razón no hay que utilizar condimentos muy fuertes. Sólo le he puesto un poquito de ajo muy picadito. El resto son hierbas frescas.

Receta muy fácil de hacer, perfecta para tomar con invitados.

El pure de patata para acompañarlo le viene muy bien. Y el solomillo se puede hacer al horno entero o ya cortado en rodajas.

Lubina totalmente cubierta de tomates naturales cortados en dados y condimentados con vinagre de Módena. Sabrosísima receta.

Si quieres dejar a tus invitados con la boca abierta o simplemente quieres darte un gustazo, Prepara está salsa para acompañar a tu magret de pato o a un solomillo de cerdo o de vaca. (Siempre que te guste el agridulce.)

Es una receta que está entre dulce y salado, lo podemos poner como entrante, pero como postre tampoco está mal.El foie, denominado así en España, es un producto alimenticio hecho del hígado de un pato o ganso.En una época tan temprana como el siglo XXV a.c., los egipcios descubrieron que las ocas provenientes de largos viajes migratorios y que descansaban a orillas del río Nilo durante el invierno, almacenaban reservas naturales de grasa en su hígado, éste variaba su tonalidad hacia el amarillo y presentaba un sabor exquisito, la introducción como plato gastronómico elaborado proviene de los romanos, al que se denomina iecur que significa hígado en latín. Plinio el Viejo otorga el crédito de su creación al gastrónomo Marco Gavio Apicio, al que se atribuye el único libro de cocina romano que ha llegado hasta nuestros días, mediante la alimentación de los gansos con higos desecados, a fin de hipertrofiar sus hígados, podría provenir de la Alejandría helenística, ya que gran parte de la cocina de lujo romana debe su inspiración a los griegos.El término Ficatum se asoció tanto al hígado animal que se convirtió en la raíz de la que deriva foie, hígado en francés y español y fegato, hígado en italiano.

Ideal para sorprender

Sencillísimo postre con uvas naturales y bizcocho de chocolate. Para elaborarlo empleé magdalenas de chocolate cortadas por la mitad pero también se pueden emplear cuadrados o rectángulos de bizcochuelo de vainilla o de cualquier otro sabor. Una vez frío el postre se pincela con miel... ¡delicioso!

Un plato muy sencillo y muy sabroso. Un clásico adaptado a la lubina, en este caso. Mira en vídeo cómo se hace: https://youtu.be/vSc455llS6g

Esta es una receta que fue evolucionando durante toda la tarde, en un principio pensamos en preparar unos pinchos de jamón con melón, después decidimos prepararlos de sandía y melón y al final surgieron estos deliciosos pinchos de higo, jamón, tocino salado y uvas rojas.

El vino Malvasía, blanco seco, es una de las joyas gastronómicas de Lanzarote. La uva Malvasía, cultivada en suelo volcánico es una auténtica maravilla y produce unos vinos aromáticos y de gran sabor. Esta receta se puede hacer con cualquier otro vino blanco seco de su elección. El que, sobre (sólo utilizaremos un chorrito, para acompañar estos excelentes berberechos. Les dejo el vídeo incluido en esas tendencias llamadas #shorts en Youtube: https://youtu.be/u-o7DExjTk8

Las banderillas, son una estupenda alternativa a las ensaladas para acompañar cualquier comida, además permiten, con sencillez, poder jugar con diversos contrastes de sabores.En esta ocasión he realizado estas banderillas para aprovechar cuatro mini patatas que me nacieron en una maceta.

La lubina al horno está muy rica y la he acompañado de unos frutos secos, sésamo y regada con cava. Espero que os guste

Plato ideal para cena formales y elegantes.Además es muy rápida de hacer porque la lubina no va al horno, va a la plancha y la salsa de almejas estará lista en unos 5-10 minutos.Vamos con la receta de lubina en salsa de almejas.Fuente de la receta: http://www.recetasdecocinadesergio.com/2013/03/receta-lubina-salsa-almejas-fácil.html