Lentejas con calamares al curry con leche de coco
Diferentes, deliciosas
Paso a paso
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Ponemos a pochar la cebolla en juliana con la cayena desmenuzada en la cazuela con algo de AOVE y sal gruesa.
- 2
Cuando empiece a transparentar, añadimos los calamares sin descongelar y removemos hasta que rompa a hervir el agua que suelten.
- 3
Añadimos la zanahoria y el pimiento cortados al gusto, echamos cilantro y pimienta negra molida al gusto, removemos y cocinamos unos minutos.
- 4
Echamos las lentejas y las salteamos unos minutos con los calamares y las verduras mezclando bien todos los ingredientes.
- 5
Finalmente echamos la leche de coco y dos medidas de agua usando la misma lata, añadimos dos cucharaditas de curry, mezclamos, llevamos a ebullición, dejamos cocinar hasta que las lentejas estén tiernas y el líquido haya reducido bastante pero quedando caldoso y listo, a disfrutar del manjar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesús Ruiz le encantará ver cómo quedó.
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Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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