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Ingredientes

50 min + reposo
6 raciones
  1. 1 kgpechuga de pollo/pavo
  2. 200 mlleche de coco
  3. Yogurt (griego mejor)
  4. 1cebolla
  5. 1 dienteajo
  6. 1chile picante
  7. 2 cdastomate concentrado
  8. Coco rallado
  9. Opcional anacardos (un puñado)
  10. Especias
  11. Sal a gusto
  12. 1Pimienta negra
  13. 2Curry
  14. 2Pimentón dulce
  15. 1Ajo en polvo
  16. 1Cebolla en polvo
  17. Cilantro (un puñadito)

Paso a paso

50 min + reposo
  1. 1

    Corta las pechugas en cubos tamaño bocado y marina el mayor tiempo posible (hasta 24h) en la nevera con las especias y el yogurt (o leche).

  2. 2

    En una olla con aceite de oliva dora el pollo y retiralo.

    Corta la cebolla, el chile y el ajo pequeño, añádelo a la misma olla con aceite de oliva y cuando el ajo y chile estén dorados y cebolla transparente reincorpora el pollo y añade la leche de coco, el tomate concentrado, el coco rallado a gusto y más especias a gusto.(y opcional los anacardos)

  3. 3

    Si la salsa está líquida deje reducir o añada más coco rallado o maicena y si está espesa añada agua o leche.

  4. 4

    Sirve en un plato hondo acompañado de arroz basmati y cómo topping pon más coco rallado, copos de chile y cilantro.

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Cocinar hoy
Dario Lozano García
Tenerife, Canarias, España
Suelo preparar recetas muy variadas, intento que sean lo más saludables posible pero me permito mis caprichos.No sigo dietas solo intento comer bien y sobretodo rico.
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Comentarios

Irene
Irene @M3rcurry_Cocina
Estaba impresionante, no ha llegado ni a la foto el emplatado, muchas gracias!!

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