Pimientos rellenos de merluza y gambas MAMBO 8090

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Mónica Martín López
Mónica Martín López @13moni

Mi primera receta aquí para estrenar mi nuevo robot de cocina Mambo Cecotec 8090
Me estoy guiando por la receta de “Pimiento rellenos de brandada de bacalao” que hay en el recetario
Así que yo la hago a mi gusto

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Ingredientes

4 personas
  1. 2 filetesmerluza
  2. 1 puñadogambas peladas
  3. 1 cuartocebolla
  4. 1 dienteajo
  5. 360 mLleche
  6. 70 gharina
  7. 40 gmantequilla
  8. Sal
  9. Pimienta
  10. Nuez moscada
  11. aove
  12. 2 botespimientos del piquillo
  13. 200 mlNata para cocinar

Paso a paso

  1. 1

    Empezamos por el relleno: Echamos el ajo y la cebolla en la jarra, pulsamos el turbo 10 o 15 segundos

    Foto del paso 1 de la receta: Pimientos rellenos de merluza y gambas MAMBO 8090
  2. 2

    Echamos un chorro de AOVE, la merluza en trozos y las gambas enteras. Volvemos a pulsar el turbo 5 segundos. Seguidamente programamos 110°C, potencia de calor 7, velocidad 2 durante 6 minutos

    Foto del paso 2 de la receta: Pimientos rellenos de merluza y gambas MAMBO 8090
  3. 3

    Retiramos la mezcla. No es necesario que limpiemos la jarra, pues se van a mezclar los sabores más tarde

  4. 4

    Ponemos la mantequilla en la jarra (con las cuchillas) y vamos a derretirla, 95°C, potencia de calor 10 y velocidad 1 durante 1 minuto

  5. 5

    Echamos la harina para tostarla, 90°C, potencia de calor 3, velocidad 1, 3 minutos

  6. 6

    Agregamos la leche, 90°C potencia de calor 3 velocidad 4 y 12 minutos, durante este tiempo a través del cubilete echamos la sal la pimienta y la nuez moscada

    Foto del paso 6 de la receta: Pimientos rellenos de merluza y gambas MAMBO 8090
  7. 7

    Mientras, abrimos nuestras latas de pimientos y los escurrimos, reservamos 4 o 5 pimientos, los que estén rotos o sean pequeños

    Foto del paso 7 de la receta: Pimientos rellenos de merluza y gambas MAMBO 8090
  8. 8

    Echamos nuestra mezcla de merluza y gamba que habíamos retirado anteriormente y mezclamos.

    Foto del paso 8 de la receta: Pimientos rellenos de merluza y gambas MAMBO 8090
  9. 9

    Vamos rellenando uno a uno los pimientos.

  10. 10

    Limpiamos la jarra. Echamos los pimientos anteriormente reservados, 200 ml de nata para cocinar, velocidad 6, 90°C potencia de calor3 durante 3 minutos

  11. 11

    Servimos los pimientos con la salsa por encimaaaa

    Foto del paso 11 de la receta: Pimientos rellenos de merluza y gambas MAMBO 8090

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Comentarios (6)

tamara
tamara @cook_27187949
Hola...en el punto 10, dejamos las cuchillas? O las.cambiamos por la mariposa o la mambomix?
Gracias por la receta
Invitado

Escrita por

Mónica Martín López
Mónica Martín López @13moni

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